一碗碗热腾腾的化隆拉面、一颗颗通过欧盟有机认证的红枸杞、一块块独具高原风味的黑青稞饼干……孕育在青藏高原的特色美食，每一口滋味都是故事，每一道美味都承载着梦想与变迁。
“塘苑幸福”食堂幸福飘香
翠绿的葱花、鲜嫩的萝卜、薄如蝉翼的牛肉、慢火熬制的高汤……享誉全国的化隆拉面，每一口都蕴含着青藏高原的辽阔与大自然的馈赠。一碗小小的拉面，不只为外出务工的群众拓宽了脱贫致富、创业兴业的道路，也为留守在乡村的老人和孩子们带来了温暖。
在海东市化隆回族自治县牙什尕镇塘沙一村的“塘苑幸福”食堂里，留守老人们端着热气腾腾的拉面，说说笑笑十分热闹。塘沙一村60岁以上老年人共有90多人，15岁以下少年儿童205人，外出打工的青壮年将近占全村劳动力的80%。大量年轻劳动力外出务工，导致家中老小无人照料，留守老人和儿童面临的就餐困难，是制约塘沙一村村民幸福感提升的一大问题。
在省、市各民政部门，化隆县相关部门、牙什尕镇镇政府的积极帮扶以及定点帮扶税务部门、爱心企业的大力支持下，2023年，一座140㎡“塘苑幸福”食堂在塘沙一村投入了建设。从初期的建设到工程完工，爱心企业、外出打工的化隆拉面人纷纷伸出援手，同时也收到了政府民政部门修建保温层和购买食堂炊具的资金支持，来自社会各界的关心和帮助，让“塘苑幸福”食堂从一粒小小的种子崛地而起。如今，每日傍晚，幸福食堂里饭菜飘香，留守老人和孩子们脸上都洋溢着幸福的笑容。
据了解，该食堂于2024年9月投入使用，现可容纳80多人就餐。投入使用后，幸福食堂为全村20余名高龄、孤寡、独居、空巢老人提供一日三餐，解决了吃饭的难题，也为外出务工的年轻拉面人解决了后顾之忧，为化隆拉面的传承增添力量。
“‘塘苑幸福’寓意美好、舒适，以及生活美满。食堂虽小，但为村里解决了大问题，小小食堂里承载着的是满满的关爱与真情，希望幸福食堂真正让村民们感觉到幸福。”塘沙一村驻村第一书记苏文说道。
“红宝石”实现脱贫大跨越
青海省柴达木盆地的枸杞因其颗粒大、色红、肉厚等特点远近闻名，被称为高原盆地上的“红宝石”，它不仅是国家地理标志产品，还入选欧盟保护地理标志名单，是纯天然、无污染、非人工栽培的高级补品。
望向青海柴达木盆地北部的大柴旦行委马海村，一颗颗成熟的小红果缀满枝头，村民们忙着采摘、装箱，一派繁忙的景象。“家家户户通过种植枸杞，收入逐年增加，孩子们有了更好的学习条件，老人们也能安享晚年，不再为生计发愁。”村民叶尔肯说道。
作为全省唯一的哈萨克民族村，马海村是2002年经国家民委批准由新疆返青哈萨克族群众安置后组建的行政村，现有牧民136户、547人。该村充分利用自然环境和资源优势，发展集观光、旅游、生态、产销研于一体的万亩有机枸杞产业园发展本地特色产业，根据“以工带农、以企促农、统筹发展”的“马海模式”，打造本地特色枸杞金字招牌。发挥电子商务服务中心辐射带动作用，打造了“仁禾杞康”“漠上优杞”等特色农畜品牌，网上销售特色农牧产品增收120万元。
一颗颗晶莹剔透的“红宝石”全面实现了马海村从“贫困村”到“富裕村”的大跨越。据了解，马海村主要种植枸杞苗木为宁杞1号、宁杞7号，主要产品为红枸杞干果及鲜果。截至目前，枸杞种植面积13892亩，枸杞干果产量581.12吨。2023年当地人均可支配收入达17154元，是2002年安置时的39倍。现如今，当地已有5家企业通过欧盟有机枸杞认证，6家农牧企业完成申报绿色食品认证工作，其中柴兴种植养殖合作社已获得16个产品的绿色食品认证证书。
“枸杞产业的蓬勃发展，不仅得益于得天独厚的地理条件，还有政府部门的帮扶助力，以及税务干部及时辅导我们享受税惠政策。”海西马海有机农业有限公司负责人苗新平说道。
为助力当地枸杞产业蓬勃发展，税务部门多次深入枸杞产业园区开展走访调研，了解生产经营情况，明确政策帮扶重点目标，时刻关注企业发展经营情况。依托税收大数据平台梳理符合条件的税收优惠政策，结合产业链、供应链特点，成立“税务助农团”，为枸杞企业提供“一企一策”定制服务、全程跟踪服务，从纳税申报、发票领用等方面开展全方位宣传辅导，帮助枸杞企业及农户找政策、想对策、谋良策，助力小枸杞走出戈壁，走向海外。
黑青稞饼干“破浪出海”
黑青稞是青藏高原的特有作物，因其壳及籽粒表皮呈现黑紫色而命名，享有“高原珍珠”的美誉，具有特殊的高抗氧化性及营养含量，备受消费者欢迎。来自黄南州泽库县的黑青稞饼干也因其营养价值高、绿色健康的优势在消费市场上崭露头角。
泽库县和日镇夏拉村股份经济合作社内，高机械化、自动化的生产线忙碌运转着，在经过配料、成型、烘烤、包装等工序后，将洋溢着黑青稞芳香，天然健康、美味营养的高品质高原特色饼干送到消费者手中。
作为泽库县乡村振兴品牌产品，泽藏夏拉黑青稞饼干自2023年面向市场以来，以其独特的高原美食与藏风文化符号，受到了市场的青睐与消费者的钟情。除了各地市场的供应之外，泽藏夏拉黑青稞饼干首次以总金额100万元的市场订单顺利打开了出口海外市场的大门。该品牌通过深挖高原地区独有的生态和文化属性，充分融合黑青稞种植和产品业态挖掘，加大区域黑青稞形成高附加值，推动黑青稞特色产业发展。目前，通过加工制造，泽藏夏拉黑青稞饼干年产可达80000公斤。
为助力“黑青稞”饼干“破浪出海”稳步远航，当地税务部门坚持以税助农、以税兴农，成立“税惠服务队”积极服务乡村振兴战略。问需走访泽库西拉黑青稞开发有限公司，提供税收专项咨询服务，重点辅导出口业务申报、增值税发票开具等涉税业务，协调解决项目推进中遇到的税收问题，并针对涉农税收优惠政策进行详细辅导，进一步倾听企业诉求。
“税务部门利用税收大数据平台梳理政策，为我们打造特色品牌出谋划策，对我们黑青稞产业的发展帮助很大。”泽库西拉黑青稞开发有限公司负责人完德尖措表示。
产业兴则乡村兴。青海省税务部门将持续立足高原特色美食发展，推出精细优质服务，落实落细惠农税收政策红利，常态化开展涉农企业跟踪服务，因地制宜为乡村振兴贡献税务力量。
监制 | 李玉峰
责编 | 张玉忠
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来源丨新华网
