大雪节气
洱源县乔后镇的收菌人
用最后一茬菌子
以松茸为主角
烹制一桌丰盛的菌子宴犒劳家人
一大早，洱源县乔后镇大树村村民杨柏斌一家便上山捡菌，云南因独特的地理环境和气候条件，冬季仍有野生菌生长。杨柏斌一年四季都与菌子打交道，对找菌子、吃菌子如数家珍。
乔后镇因特殊的河谷气候，所以野生菌的生长周期比较长。入冬后，松茸的品质也越来越高了，因为冬季不会有虫子吃。松茸的吃法也很多，刺身、煲汤、炭烤等都是非常美味的。
一家人分工合作，清洗、切片、炒制，经过两个多小时的忙碌，一桌“菌子宴”大功告成，为冬日餐桌增添了一份别样的鲜美与风味。
松茸和松露切片生食，保留了它们的自然风味。虎掌菌、冷菌和鸡枞菌搭配青椒爆炒，香气扑鼻。牛肝菌油炸至外酥里嫩，羊肚菌蒸制保留了其口感和营养。土鸡炖松茸和排骨炖红菇，汤汁诱人，香气四溢。
洱源融媒：罗新才 苏全宝 李义勇 马果清
编辑：刘林灵 邢雅丽
责编：迟晓娟
终审：苏建东
