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2024国庆节就要到了
来咱们民勤旅游
不仅有独具特色的沙漠风光
丰富多样的文艺活动
还有可口的特色美食在等待！
逛累了景点、看完了表演
就来美食街走一走~~
让您的味蕾在假期尽情绽放！
要说民勤特色面食，少不了的就是凉面。在民勤，每一条街巷都有凉面店，不论男女老少，不管春夏秋冬，早上吃上一碗或荤或素的凉面，是一种刻在基因里的热爱。民勤凉面的做法十分独特。面是用蓬灰掺入少量清油反复揉，揉好后“饧”几个小时。手工拉出后，下进沸腾的锅里煮好，放进凉开水盆激两遍，再捞出晾案板上散开，淋点熟清油，让每一根面条都精神抖擞，油光发亮。除了凉面，还有手工碱面独具特色。因用食用碱和（huo）面，故名碱面。
民勤人吃碱面，要加入不同的配料或小菜，当地人叫拌头。拌头通常以韭菜、蒜泥、自制素卤子、油泼辣子为主，再加上炒好的茄辣西，搅拌一番，只几下，一碗面便被一扫而空。![]()
一把刀, 一个擀面杖，一张案板， 一沓切就的手工面条，这便是民勤人家最美味的家常饭。
民勤被誉为“中国肉羊之乡”，民勤羊肉有膻腥味轻、蛋白质含量高、肉内脂肪适中、肉质鲜嫩、味道鲜美等特点。制作馕坑烤肉时，选用羊羔肉，把秘制调料搅拌成糊状均匀涂抹于肉里肉外，做个全身“按摩”，再用西北特有的馕坑反复熏烤，烤制出的羊肉油亮生辉、鲜嫩皮脆、香气四溢、味美可口、回味无穷。![]()
民勤羊肉“膻腥味轻、蛋白质含量高、肉内脂肪适中，肉质鲜嫩、味道鲜美”，具有较为适宜的脂肪含量。胆固醇远低于其它肉类，所含氨基酸种类和比例符合人体营养需求，营养学价值极高。屠宰后的民勤羊肉色泽均匀，脂肪呈乳白色，有韧性。煮沸后，肉汤透明澄清，不用调味品遮盖就鲜香无比。民 勤 特 色 小 吃
如果不想吃正餐，也有民勤特色小吃等着您！凉皮、麦索、糖油糕都是不错的选择……酿皮（甘肃小吃中读rang pi），西北特色风味小吃，味美爽口，经济实惠，受到群众喜爱。
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酿皮一年四季都有出售，其特点是色泽晶莹黄亮、半透明如玉，吃起来柔软又有韧劲。食用时，要将涮好的一张张酿皮子切成细条，再放上几块蒸熟的、切成薄片的面筋，浇上辣椒油、醋、蒜末、酱油、芥末等佐料，其色悦目，香味诱人。麦索最先不是为了尝鲜，而是为了应急、应饥。民勤人将吃麦索上了一个“档次”，青蒜捣泥，辣子炝油，浇上醋，一并拌入麦索当中。
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如果把麦索晒干放到冬天，那就是珍品、上品、极品。冬天的麦索自家是不吃的，只有贵客登门才能享用。凉拌沙葱是一道简单而美味的凉菜，以其清爽的口感和独特的风味赢得了无数赞誉。凉拌沙葱选用新鲜的沙葱，清洗干净后切成段，再配以特制的调料进行搅拌。调料中的咸盐、白糖、生抽、味精和醋等成分，让沙葱的味道更加丰富，而热花椒油的加入，更是让这道菜肴的口感更加香醇。![]()
炸糖油糕在民勤已有多年历史，吃起来比较香脆，是当地有名的特色小吃。油糕馅是由红糖中掺一点薄荷粉，吃起来味道会更香。面上先沾些油，团条，揪剂；再经过师傅的手一捏，一团；最后下锅一炸，皮脆里糯，馅甜的糖油糕就炸好了。![]()
刚从油锅里捞出的糖油糕，还发出滋滋的响声，咬一个小口放热气，趁热入口，吸着凉风，嚼着油糕，那真是最甜的味道。![]()
沙米凉粉，是民勤传统纯天然无污染美食珍品，选用腾格里沙漠和巴丹吉林沙漠野生沙米为原料，用草木文火加热成浆，盛于瓷器中冷却至晶莹透亮，再切成条状，配以葱、蒜、辣椒、芝麻、陈醋，芳香扑鼻，令人口舌生津。如果不嫌重，民勤特色瓜果也是旅游伴手礼的最佳选择！民勤位于北纬37°，和新疆在同一维度，这里属于温带大陆性干旱气候区，全年日照时间3600多小时，无霜期157天，15至20度的昼夜温差，造就了民勤蜜瓜的“甜心”，糖度很高。这里远离城市和工业，没有雾霾的污染，种出来的“沙漠蜜瓜”肉质鲜美，果肉有着鲜艳的橘红色，闻起来果味浓郁，甘甜又多汁。
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民勤人参果富含蛋白质、维生素与矿物元素，在我国四大名著之一《西游记》中提及此果并加入了神话色彩。果实形状多似心脏形和椭圆形，成熟时果皮呈金黄色，带有紫色条纹，有淡雅的清香，果肉清爽多汁，风味独特。
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民 勤 籽 瓜
籽瓜有极高的药用价值，其瓜肉具有止咳祛痰、利尿解温、治疗胃病的特殊功效。籽瓜浑身是宝：瓜子可加工成籽瓜原汁罐头、低糖籽瓜罐头等。瓜皮可做瓜条、米饯。目前最新研究表明，籽瓜瓤可提取出活性因子，天然加工成不含添加剂的绿色饮品，籽瓜露和天露奇瓜已成为兰州乃至全国的保健饮品。
籽瓜不仅好吃，还有很多保健功效！它富含的膳食纤维能增加饱腹感，减少对其他高热量食物的摄入，帮助控制体重，避免肥胖。此外，籽瓜中的维生素C和其他抗氧化物质能清除体内的自由基，减缓细胞老化，保持肌肤的弹性和光泽。籽瓜还有天然抗菌成分，能增强人体免疫力，抵御病菌侵袭。简直是健康小卫士！![]()
来源：民勤发布
