民勤人喜面食,但连吃不过三顿,也会生厌。毕竟现在是丰衣足食的时代,人们体会不到忍饥挨饿的痛苦。随着条件的越来越好,人的嘴也越吃越叼。吃不再是填饱肚子那么简单,而且一种味觉享受。说得再高雅一点,吃是一种文化内涵的东西。
我是喜于下厨的人,觉得下厨做饭是一件极其优美的事。儿子正处于长身体的阶段,为了能引起他强烈的食欲,我尽可能的一周的饭菜不重样。每当我站在厨房里,看着案板上的猪、鸡、羊肉和萝卜青菜,觉得自己就是一个点兵点将的将军在指挥着这些千军万马。我觉得只有保持着这种生活状态的人,做出来的饭菜才更有味道。
闲话少说,开始做饭了,昨天吃的羊肉臊子面,今天就改做米饭。米饭也有几种不同的做法,今天就做连锅米饭吧!连锅米饭不仅省事减工,口感也是极好的。先把鸡肉剁成小块(猪肉,羊肉均可),胡萝卜切丁备用。在锅里倒入香油,油要放多一些,胡萝卜,大米本身吸油,这样做出来的米饭油么么的会香一些。把洋葱和鲜姜切成片炸成金黄色,这样是让油含有葱、姜的味道。再把鸡肉块倒进锅里慢慢炒,炒到鸡肉块上有黄巴巴为好。要是想突出色泽,这时就可以加点白砂糖(有些人不喜甜,可以不放,根据自己口味做决定),这时就可以加盐放调料和味精了,调料要比平时炒菜时多放一些。因为有米,调料少了,做不出味道来。做好这一切,为了防止炒糊,可以加入少量的水。然后倒入胡萝卜丁,翻炒片刻,时间不宜太长,胡萝卜丁变软就行。然后把它们全部倒入电饭锅里,放入适量的大米和水,水要超过一个手指节。
这时候,就不用管它们了,你可以做你想做的事。不一会儿,就听见锅里的小精灵们咕嘟咕嘟的说着情话。大米的清香味儿,鸡块的肉香味儿,胡萝卜的甘甜味儿,葱姜味儿……混杂在一起,香气弥漫整个厨房,让人难免心声急迫,迫不及待的就想大吃几口。
大约四十分钟左右,米蒸熟为止。可以开锅了,用平底勺把鸡肉块和胡萝卜丁们一一拌匀,色香味俱全的连锅米饭就可以盛碗上桌了,要是再有一盘腌制和虑过的沙葱做下饭菜,那时极好不过了。
亲爱的友友们,在美味面前有没有流下口水?在喜欢美味的同时,有没有一丁点儿的喜欢我这个民勤厨娘?要是有,就请为民勤圈子点赞吧!