生活中，苹果烂了一点，面包长了几个霉斑，甘蔗坏了一小段……有些人认为，只要切掉有霉菌的部分再吃，就不会影响健康。
这样做看似节约，却可能危及生命。
解读发霉食物里的“霉”有多少，并提醒你：食物发生霉变就要整个扔掉。
发霉食物里的“霉”有多少？
发霉食物不论大小，都可能含有多种真菌毒素。
水果中常见的两种真菌毒素均由展青霉产生：展青霉素会导致人体的胃肠道功能紊乱，引发肾脏水肿等病症，赭曲霉毒素则具有肝肾毒性。
只要桃子发生腐烂，即便是好的部分，真菌数量也比新鲜桃子高出很多倍。
此外，还有少数霉菌毒性更强，比如可能存在于腐坏甘蔗中的“节菱孢霉菌毒素”，它不仅是明确的致癌物，如果孕妇无意间吃了，还可能导致胎儿畸形。
黄曲霉毒素毒性及致癌性较强且耐热，是世界公认的肝癌的致病因素之一。花生和玉米是最容易被黄曲霉污染的粮食。
食物发霉，就得整个扔
食物发霉、腐烂、长绿毛，最好整个扔掉，具体有两个原因：
1.肉眼无法精准判断毒素
国标规定，水果及果蔬汁饮料中展青霉素含量不得超过50微克/千克，葡萄制品中赭曲霉毒素A的含量不得超过2微克/千克。
1微克等于一百万分之一克，这是一个非常小的单位，大约是一根头发的四百分之一那么重。
2.看似完好，可能已被霉菌污染
水果大多含水量丰富，可以理解为内部汁液是流通的，霉菌随着汁液在内部蔓延，大量肉眼看不见的果肉，可能早已被霉菌占领。
即使外表看上去仍旧正常的果肉，其实已经含有大量有害物质，不宜食用。
粮食、蔬菜、水果、糖类及其制品等富含碳水化合物的食物变质后会有酸味、酒味或者霉味；植物油、猪油、黄油、奶油、坚果类、油炸食品等富含油脂的食物变质后会有哈喇味。
需要提醒的是，购买食品时，除了关注食品的生产日期和保质期，也要看一下贮存条件，如请置于阴凉干燥处、-18℃以下保存等。
一旦发现食物霉变，最好全部扔掉。
来源：学习强固
微信改版了
没有星标的订阅号推送会延迟
并且只能看到标题和小图
对不起，没有『星标』
我们的距离真的很遥远
按照下面三步
为我们点亮『星标』
