三秒回甘！这款酸涩水果如何“撬动”大产业？丨漫话“百千万工程”

当下真是油柑步入成熟的黄金时期，踏入汕尾市陆河县河口镇田墩村的油柑基地，一股清新馥郁之气瞬间扑鼻而来，映入眼帘的是郁郁葱葱、生机盎然的油柑林。这些油柑树树干粗壮，枝叶间挂满了圆润饱满、果皮光洁的油柑果实，果农们手法娴熟地将这些珍贵的果实一一采摘下来，果园里一派丰收的喜人景象。

10月26日，汕尾市陆河县河口镇田墩村委凌坑村广场热闹非凡，第八届油柑丰收节在此开幕。此次以“聚力百千万，同柑创富兴”为主题的庆祝活动，不仅充分展示了陆河油柑产业的辉煌成就，更吸引了四面八方的游客前来，共同感受这份丰收的喜悦。同时，大家也亲眼见证了河口镇田墩村如何凭借小小的油柑，实现了从昔日默默无闻到如今“甜蜜”蝶变的华丽转身。

第八届田墩油柑丰收节。（来源：南方+客户端）

“通过科学种植、技术改良和品牌打造，河口镇的油柑已经从昔日的小众水果，转变为市场上的热门商品。新品种如农甜二号、红油柑，以及深加工产品如油柑汁、油柑茶等不断涌现，不仅为当地农民带来了可观的经济收益，更让油柑成为了陆河县的一张亮丽名片。”陆河县人民政府副县长卢杭棍高度评价了河口镇油柑产业的发展成就。

漫山遍野的油柑树。（来源：南方+客户端）

“一秒涩，两秒酸，三秒回甘”。油柑，这一肉质饱满、形态浑圆的果实，在成熟之际披上赤黄或淡黄的外衣，以其独特的风味赢得了众多食客的心，让油柑拥有了一大批忠实的粉丝。

夏日街头，油柑成为了各大饮品店的宠儿，频繁亮相于网红饮品的行列。特别是2021年，知名茶饮品牌“奈雪”推出的“霸气玉油柑”，更是让油柑的热度席卷了整个夏季。作为“广东省油柑标准化示范区”的汕尾市陆河县河口镇，以及荣获“全国‘一村一品’示范村镇”美誉的田墩村，其油柑产业已然声名远扬。特别是“田墩油柑”，更是荣获了汕尾市名牌产品等多项殊荣，成为了当地的一张闪亮名片。

历经数载的匠心培育与精心打造，陆河油柑产业已初步构建起了一条涵盖品种改良、标准化种植、精深加工、产品研发、品牌营销、科技服务等环节的完整产业链。通过规模化种植、技术革新、招商引资等多措并举，田墩村实现了油柑特色产业的提质增效，农户们也迎来了增产增收的喜人局面。如今，油柑已成为田墩村民们的“致富果”，为乡村振兴注入了源源不断的活力。

随着油柑饮品的日益走红，油柑的知名度迅速攀升，其“身价”也随之水涨船高。初尝之时，或许会因那瞬间的苦涩而心生悔意；但再次品尝，却会发现那美妙的清甜已充盈口腔，越嚼越有味，沁人心脾。再配以清泉或冷开水，那一丝丝甘甜更是令人精神振奋，口渴顿解。

走进汕尾市陆河县河口镇田墩村，只见满山的油柑树郁郁葱葱。在这里，油柑种植的历史已逾百年。

“走近我的油柑树，闻到那甘甜的香气，心情都会变得愉悦。”作为田墩村的村民，朱日耀对油柑有着难以言表的喜爱与亲切感。他向《南方》杂志记者坦言，相比其它水果，油柑不易自然掉落，产量稳定，且销路日益广阔。

经过嫁接改良的油柑树。（来源：南方+客户端）

2006年，在东莞打拼多年的朱日耀夫妇毅然决定返乡创业。2013年，他们成立了日耀农夫油柑种植专业合作社，踏上了科学规范种植油柑的探索之路。“我们不仅进行了品种改良，还组建了自己的研发团队。如今备受市场青睐的果大味清、酥脆无渣的‘农甜1号、2号’油柑，就是我们团队的杰作。就连东鹏饮料也看中了我们的‘农甜2号’，专门建了一个油柑基地来种植。”朱日耀自豪地说。通过技术创新，他还实现了油柑一年两次挂果，产量翻倍。

然而，在朱日耀带领村民改良油柑品种之前，田墩村的农户们种植的还只是一种口感生涩的野生油柑。这种油柑不仅售价低廉，每斤仅售八毛钱，而且销售也成了一大难题。为了种植出品质更佳的油柑果树，仅有初中学历的朱日耀自学植物嫁接技术，开始了油柑品种的改良之路。

在朱日耀的带领下，当地农民相继改良种植出了多个品种的油柑果。这些油柑凭借“口感甜、颗粒大、产量高”的优势成功打入市场。改良后的油柑入口清甜，回甘十足，畅销粤东乃至整个广东地区，深受商家们的喜爱。

随着市场上热门茶饮品牌相继推出油柑系列饮品，油柑茶的热度不断攀升。油柑的销量大幅提升，销路拓宽，销售难题迎刃而解。油柑果从此成为了当地农户们的“致富果”。“现在几乎是供不应求，价格最高时甚至可以达到每斤50元。”朱日耀向《南方》杂志记者透露。

如今，朱日耀还建设了自己的厂房，通过招募农户土地入股的方式，带动了当地农民的就业。“目前已有60余户加入了合作社，合作社共有土地6000亩。情况好的时候，一户一年可以分得十几万元。”朱日耀笑着说道。

在田墩村，油柑树茁壮成长，果实累累。成熟后，油柑果在村子里便能完成加工。随着一箱箱油柑果汁远销全国各地，农户们的钱袋子鼓了起来，生活也越过越红火。

油柑火了，汕尾人笑了，更吸引了越来越多企业前来投资。

走进汕尾新河工业园区，便能感受到这里的勃勃生机。多辆货车井然有序地穿梭于园区内外，车间内部则是机器轰鸣，流水线作业繁忙而有序。2021年末，汕尾市华亿食品科技有限公司（以下简称华亿食品）敏锐地捕捉到了油柑产业的巨大潜力，并将其作为企业在汕尾发展的起点和基石。

华亿食品的销售经理欧阳晴向《南方》杂志记者透露，目前，华亿在陆河的工厂配备了两条高效生产线，专门负责榨汁、调配、灌装等环节。其中，果蔬榨汁生产线的榨汁能力尤为突出，每小时可轻松处理5吨原料。

在欧阳晴的热情推荐下，记者品尝了华亿食品精心研发的多款油柑特色饮品。油柑汁口感爽滑细腻，而柠檬油柑饮料、黄皮油柑饮料等特色饮品更是风味独特，令人回味无穷。这些饮品不仅口感出众，其年轻化的包装设计也让人眼前一亮。

“为了确保产品的卓越品质，我们拥有强大的研发技术团队作为后盾。”欧阳晴自豪地介绍道，“这个团队来自广东省农业科学研究院蚕业与农产品加工研究所，他们为我们打造了‘潮汕甘萃’这一油柑专属品牌。旗下的‘陆臻味’油柑原汁和‘小甘町’油柑饮料都以其优异的品质和口感赢得了消费者的喜爱。我们能够在20分钟内完成从树上采摘到压榨的全过程，从而最大程度地保留油柑的新鲜和纯粹口感。”

如今，华亿食品正不断拓展其销售渠道。除了针对性地拓展餐饮和茶饮市场外，还开设了网店和小程序商城等线上平台，让全国各地的消费者都能轻松品尝到原汁原味的油柑美味。

同样在河口镇高新区内，陆河县果田生态农业科技有限公司（以下简称果田生态）也展现出了其不凡的实力。为了打响油柑产品的品牌知名度，果田生态精心打造了“山浦田”这一品牌。目前，公司已建成3300平方米的油柑制品加工厂，并与3000余亩油甘种植基地建立了合作关系，实现了从种植到生产加工的全产业链覆盖。

在油柑制品加工厂内，一个酷似“太空舱”的加工设备格外引人注目。据果田生态的负责人彭豈洋介绍，这是制作油柑冻干的专用设备。通过加热板和急冻舱的协同作用，油柑果能够在舱内迅速完成急冻及热升华过程，转化为油柑冻干产品，从而完美保留其风味和营养成分。此外，将冻干产品打碎制成油柑粉末后，还可以用于制作调味品、水溶剂、油柑糖果等多种产品，为油柑产品带来了更多创新玩法。

值得一提的是，热爱品酒的彭豈洋还巧妙地将油柑与白兰地相结合，利用白兰地提香提纯机器和陶缸发酵工艺打造出了一款风味独特的“油柑白兰地”。这款酒色如琥珀、入口清甜回甘，一经推出便迅速赢得了消费者的青睐和认可。

油柑这一“小果子”之所以能够成就“大产业”，背后离不开汕尾人民吃苦耐劳的精神和坚信苦尽甘来的乐观态度。如今，陆河县已经将油柑从单一的生鲜水果成功转型为深加工产品，涵盖了凉果饮料、茶品、酒类等多个领域。同时，该县还积极从事油柑的收购、加工和销售等环节，年加工油柑量已超过2万吨。