陆羽都说“真香”的茶，原来在广东这里丨漫话“百千万工程”

茶是山的恩赐。韶关地处南岭南麓、北纬25°产茶的黄金纬度带，具有丰富的森林资源和独特的生态系统，境内山高雾漫、气候湿润、蒸腾量小、空气中负离子成分高，昼夜温差大及漫射的紫外阳光特别有利于芳香型茶叶的生长。

韶关之茶，山山各异，一味独绝。韶关茶为何如此优秀？

追溯至1200多年前的唐代，“茶圣”陆羽在其著作《茶经·八之出》中，对全国八大茶叶产区进行了详尽的记载，其中“岭南”地区的福州、建州、韶州、象州等地所产之茶，被赞誉为“往往得之，其味极佳”。韶州，即今日之韶关，其茶之优秀，不仅得到了陆羽的权威认证，更在历代诗文、史料与民间传说中留下了浓墨重彩的一笔。

陆羽《茶经》相关表述。（来源：资料图）

步入韶关，仿佛踏入了一场文化与自然的盛宴。游客们不仅可以亲赴各大茶山，品味各具特色的茶叶风味，还能深入探索韶关各地的悠久历史文化，感受那份文化与自然和谐共生的独特魅力。

茶农正在采摘秋茶。（图源：韶关旅游）

而南雄南亩绿茶便是代表，南雄历来有“枕楚跨粤，为南北咽喉”之称，是广东历史上的两大茶叶起源地之一，尤以南亩镇出产的绿茶口感细腻滑润，最为出名。南亩镇，这个位于南雄市东南部，与江西省全南县接壤的山区小镇，以其得天独厚的自然条件，孕育出了品质上乘的绿茶。

“以前整个镇除了水稻外，就是靠茶叶、凉果作为主要收入来源，后来大家都出去打工了，都荒废了，这些传统产业没人理也没人发展。”韶关南雄市南亩镇相关负责人说道，今年以来，南亩镇立足资源现状，聚焦产业发展难题，紧密结合产业基础和发展需求，重点突破茶产业发展困境，以茶产业高质量发展推动“百千万工程”实施。

“南亩农业产业基础这么好，我们很有信心把产业做得更好。”据了解，南亩镇拥有悠久的茶叶种植传统，其历史可追溯至清朝初期。流传至今的“南亩采茶戏”“南亩茶花灯”等民俗文化活动，不仅被列为了非物质文化遗产，更是南亩镇历史上茶叶种植繁荣景象的生动写照。上世纪70年代，南亩公社曾掀起了一场大规模的茶叶种植热潮，使得南亩绿茶一度成为当地重要的经济支柱，并赢得了广泛的认可与赞誉。时至今日，南亩绿茶仍是老茶客们心中的瑰宝。

南亩镇茶树迎来了采摘期。（来源：通讯员供图）

若有机会前往南雄，不妨踏上梅关古道，穿越时空的隧道，想象那清代茶商南来北往、络绎不绝的繁荣景象。在这里，你不仅能品味到南亩绿茶的醇厚与甘美，更能深刻感受到韶关茶文化的博大精深与独特魅力。

一片叶子成就一个产业。

每年寒露过后，南亩秋茶便迎来了采摘期，山与山间茶园千亩茶树经过近4年的培育发展，今年初次采摘便迎来了丰收。眼下正值秋茶采摘的黄金时节，在南雄市山与山间生态农业公司的茶园里，千亩茶树生机勃勃，满眼皆是绿意盎然，工人们正手持采茶机穿梭在茶垄间忙碌地采收茶叶，呈现出一派喜人的丰收景象。

南亩镇茶树迎来了采摘期。（来源：通讯员供图）

“今年的秋茶采摘从9月份就已经开始，采用机采方式，每天都能采摘到2000斤的茶青。”南雄市山与山间生态农业公司总经理陈小莉介绍道，“到目前为止，我们已经进行了三轮采摘，预计整个秋茶的采摘工作将在11月中旬全部完成。”据她估算，今年秋茶的茶青采摘量将达到4.8万斤左右，制成干茶后约有1万多斤，预计经济效益在300多万元到400万元之间。

今年茶园首次采用了“手工+机采”的采摘模式，为茶园实现机械化运作奠定了坚实的基础。同时，茶园还根据茶叶的生长特点，将不同月份采收的茶叶制作成丰富多样的品类。9月份采收的茶叶主要被制作为红茶和绿茶，而当前采收的茶叶则主要被制作为白茶。

“今年的秋茶品质相当不错，无论是香气、汤色还是口感，都不输于春茶。这得益于充足的阳光和均匀的雨水，以及我们在采收前进行的除草、施肥和修剪等细致工作。”陈小莉向《南方》杂志记者介绍道。

在这片绿意盎然的茶园里，每一片叶子都承载着茶农们辛勤的汗水和对美好生活的向往。南亩秋茶的丰收，不仅为当地带来了可观的经济效益，更成为了南雄市一张亮丽的名片，展示着这片土地上的生机与活力。

南亩千亩茶园。（来源：通讯员供图）

近年来，南亩镇坚定不移地秉持以茶兴镇的发展理念，将茶产业视为推动地方经济增长的核心动力。为此，南亩镇专门成立了工作专班，积极争取项目资金，大力加强茶叶基地及基础设施建设，践行以“茶”为媒，积极实施“走出去、引进来”战略，精准吸引具有实力的茶企参与南亩茶谷提质项目的开发，全方位扮演好“店小二”角色，致力于扩大镇域茶产业规模，并巧妙地将茶文化与茶产业进行深度融合。

今年7月，南亩镇成功引入了佛山市禅丰盈生态农业有限公司，共同推进南亩茶谷提质项目，该项目总投资高达2000万元。此外，南亩镇还积极牵线搭桥，促成该企业以注资入股的方式与本地茶产业龙头企业——山与山间公司达成战略合作。双方携手从茶园管理、生产加工、品牌塑造等多个关键环节入手，共同激活并壮大了南亩茶谷2500亩生态茶园，成功打造出“吾小茶”“半山水”“官田”等一系列知名茶品牌，以“茶”为媒助推“百千万工程”加力提速。

在提升茶叶加工能力方面，茶企引进了先进的“红茶、绿茶自动化连续生产线”以及白茶加工生产设备，具备了每日加工1万斤鲜茶的强大产能，成为粤北地区茶叶自动化生产线的佼佼者。

“为了更好地服务茶产业发展，南亩镇充分发挥‘双百行动’的资源优势，邀请了韶关学院农技专家深入一线，指导茶企和茶农科学采摘、做好病虫害生物防治等相关工作。利用强镇富村公司平台，积极协助企业拓宽销售渠道，助力茶叶企业做强做大。”南亩镇党委委员、武装部部长赵雪龙告诉《南方》杂志记者，南亩要将茶园打造成为一处集旅游观光、采风体验、茶叶采摘乐趣于一体的综合景点，吸引更多游客前来体验，为茶园的高质量发展注入新的活力。

纪录片《非遗韶关》片段截取

南亩茶花灯，作为广东省第七批非物质文化遗产的璀璨明珠，今年以来，在南亩镇得到了前所未有的重视与发展。该镇深刻认识到茶文化传承的重要性，积极将“茶花灯”与“采茶戏”等茶文化精髓融入茶叶包装设计中，不仅提升了产品的文化内涵，也赋予了其独特的艺术魅力。同时，为了更好地传承与发扬这些宝贵的文化遗产，南亩镇在官田村特别建立了非遗传习所，定期举办表演活动，吸引广大群众积极参与，共同感受茶文化的独特魅力。

为了进一步加深公众对茶文化的认知与体验，南亩镇与韶关学院建立了紧密的合作关系，共同开展茶文化宣讲和茶艺表演活动。这些活动不仅让更多人了解了茶文化的深厚底蕴，也让他们亲身体验到了茶艺的精湛与优雅。

据悉，南亩镇正紧锣密鼓地筹备着首届“采茶节”，计划于明年采春茶时盛大开幕。届时，现场将呈现出一派热闹的丰收景象，采茶舞、采茶戏等精彩表演将轮番上演，同时还将组织采茶比拼、围炉煮茶话“茶”事等丰富多彩的活动。这些活动不仅将展示南亩镇优越的生态环境和原生态的茶园风貌，还可以让更多人深刻感受到南亩镇历史悠久的茶文化。

此外，南亩镇还积极探索茶文旅融合发展的新路径，计划在南亩茶谷打造一处集茶叶采摘、制茶体验、亲子互动于一体的多元化“亲子茶园”体验区。在这里，游客不仅可以亲身体验茶叶采摘的乐趣，还可以深入了解制茶工艺，学习泡茶文化，并定制属于自己的茶叶产品。同时，通过融入茶叶研学主题，南亩镇正积极发展壮大茶文旅产业链，以此助推该镇茶产业的高质量发展，为“百千万工程”注入新的活力与动能。