廖晃业在电台节目表示，30年前因排污条例更新，要求生产腐乳过程中产生的浓酸水，要淡化成清水才能排除，但公司厂房未能符合条例要求，才要改为从供应商购入白腐乳，形容是「过不到时代的一关」。
对于腐乳并非全程在港自家生产，廖晃业指出，这可能与消费者的认知出现落差，但认为仍然属于香港产品。至于腐乳招纸上写着「调味精良、亲自监制」，他称，这是祖父留下来的口号，不是逃避「香港制造」的字眼。
廖晃业又多次向食安中心致歉，指家人情绪很差，在回应事件时反应过敏，希望外界理解家族多年来为店舖的付出及坚持，并非一般人能想像。现时廖孖记宣布结业，从妈妈角度是最后决定。
