没有品尝过火盆烧烤鲜香热辣的滋味，就不算到过冕宁。冕宁素有“火盆烧烤发源地”“烧烤界的天花板”之称。不同于串烧的精致，火盆烧烤多了一份烟火气，在烟熏火燎里，蕴藏着冕宁人独有的温情，是一场“烟火气”中的双向奔赴，各类食材被炭火烤得滋滋作响，满街飘香。
冕宁火盆烧烤用炭火炙烤，在炭火上架上带有铁网的铁桌，菜品包括五花肉、牛肉、小肠等新鲜肉类，以及土豆、白瓜、藕片等素菜，再佐以饭团、酸菜汤，配上调制的辣椒面、醋碟，那种鲜香馥郁的味道，绝对能瞬间烙印在味觉记忆中。
冕宁火盆烧烤的独到之处不仅是因为特殊的烤制方式，还与本地绿色、纯天然的食材密不可分。冕宁年日照时长高达2180小时，果蔬淀粉含量和糖分含量都较高，造就了独特的果蔬品质。同时，冕宁本地跑山黑猪、跑山鸡、冶勒湖牦牛肉、冶勒湖羊肉等优质肉类，鲜美嫩滑、色味俱佳，深受大众喜爱，将这些食材放置火盆上碳烤，不仅保留了食物的原汁原味，更增添了独特的风味，令人回味无穷。
11月20日—11月26日，2024年“冬季暖阳•凉山不凉”冕宁烧烤节活动将在烧烤一条街展开，将以最新鲜地道的食材，邀四方来客一同体验冕宁火盆烧烤独特的原生态烤制方法，了解冕宁火盆烧烤发源的历史，感受冕宁人民热情火辣的待客之道，你可以和三五好友围坐在烧烤桌旁，烧烤飘香，举杯畅饮，你一句我一句地谈笑说趣着，尽情享受着冕宁火盆烧烤的独特风味。
来源：冕宁视角
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审核：蒋映春 责编 ：肖薇
编辑：代雨珈
