农村有句俗语叫“赶得上杀猪，赶不上磨豆腐”，意思就是磨豆腐一定要趁早。按春节的习俗，大年三十和初一都不能动刀，初二开始又有人来串门，所以从腊月二十五开始要做出年后四五天所需的全部吃食。豆腐是中国人的重要食材之一，一粒粒黄豆经过各种巧妙的工序，尤其是经过最后卤水点豆腐的神奇变化，最后变得白嫩如玉，细腻可口。关于豆腐的出现，一说是在孔子时期便有了豆腐，另外一说是汉高祖刘邦的孙子、淮南王刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹的时候，偶然以石膏点豆汁，从而发明了豆腐。南宋朱熹在其《豆腐》诗中就写到：汉语中，豆腐的“腐”与幸福的“福”谐音，因此豆腐代表着“都福”的祈“福”之意，做豆腐也意味着人们在新年收获幸福以及福气，我们的祖先总能把生活中的各种食材、事物与吉祥好运进行巧妙的结合，这也是老百姓的生活智慧。今天，一起做豆腐吃吧！
过小年盼大年，做豆腐迎幸福。祝福各位好心情正常营业，烦心事永远打烊！
来源：天津教育报
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