夜幕降临，“为食猫”出动！
在深夜的荔湾街巷
人们的谈笑声和碗筷碰撞声合奏出夜生活的主旋律
空气里的浓香仿佛还带着“镬气”
老店内外坐满了闻香而来的街坊
如果要在全国各城市中评选出“宵夜之都”
广州毫无疑问能闯进“决赛圈”
“识饮识食”的老广对宵夜一点都不马虎
既讲究新鲜味美，又要吃得健康
快来看看荔湾“夜猫子”们的秋季养生宵夜食谱吧！
热粥下肚
暖胃又暖心
进入十月份，广州的夏天还舍不得结束，但一早一晚已经有了凉意。到了深夜，最好来一碗温和的热粥，由内而外都“暖笠笠”。
粒粒米开花的绵滑白粥可以称得上是最“百变”的美食搭档。在煮滚的粥里放进生食材，在烫熟的过程中唤醒并锁住其鲜味，同时佐以质朴的米香。
粥里放入新鲜的鱼骨、鱼片，还可以搭配豉汁蒸鱼骨，一浓一淡，但同样嫩滑。
粥里放入虾、蟹、贝类、鱿鱼等各色海鲜，加入一点姜丝去腥，正好烫熟的海鲜口感弹韧，汇集各种鲜甜滋味。
看着不起眼的一锅粥，捞起每一勺都是“宝藏”！
云腾砂锅粥
推荐理由：砂锅粥界人气王
营业时间：17:00—03:00
地址：龙津东路713—715号(近满记)
喜悦特色排档
推荐理由：鲫鱼粥+清蒸，让人回味的“一鱼两吃”
营业时间：18:00—02:30
地址：泮塘路新都里北三巷3号(近健升酒店)
粤陈记煲仔粥
推荐理由：自助粥水火锅，DIY煲仔粥也有乐趣
营业时间：11:00—24:00
地址：中山七路333号扬韬科技广场4号楼1楼
坑口大排档潮汕美食
推荐理由：砂锅粥好吃大碗，性价比高
营业时间：16:30—03:00
地址：龙溪大道坑口村北门十二巷9号134号铺美宜佳隔壁
砂煲鲜香
满载秋季滋味
随着气温的下降，人体基础代谢率会有所增加，对能量的需求也会增大。人们兴致勃勃地“贴秋膘”，既要补偿因高温而食欲减退的夏天，又要为秋冬储备能量。
秋天是收获的季节，经过一年的生长，各类食材中蓄满了鲜味和营养，在一个个“煲仔”里面尽情释放。
和粥相比，砂煲里是色泽诱人、酱香味浓的新世界——饭焦香脆的煲仔饭，流油的腊味、牛杂、鸡肉、羊肉，都是在秋天最相宜的美味。但最具广东特色的，还要数“啫啫煲”。
“啫啫”，念出这个名字就让人想到裹满酱汁的食物在被猛火烧得滚烫的砂煲里“吱吱”作响的画面。打开砂煲的一刹那，热气和酱香扑面而来，吃完这一煲，第二天又能元气满满。
砂煲更是煲老火靓汤的得力助手，每个广东家庭都一定有一只肚子圆圆的“省煲”。煲中翻滚的汤水、满满一煲蘸酱油也好吃的汤料，在干燥的秋季让人安心。
大嫂镬仔
推荐理由：招牌啫爆系列“镬气”十足
龙津路店
营业时间：17:00—02:00
地址：龙津东路732号（丽枫酒店斜对面）
逢源路店
营业时间：11:00—14:30 17:00—02:00
地址：逢源路34号
粤啫越掂烧烤大排档
推荐理由：菜品丰富，万物皆可“啫”
营业时间：17:30—03:00
地址：荔湾路94号西关首约B201铺
啫成啫煲
推荐理由：菜式丰富，啫啫煲人气王
营业时间：11:00—14:00 17:00—01:00
地址：龙津西路66号之一
大乡里食店
推荐理由：经典的碳炉砂锅羊肉煲值得一试
营业时间：17:30—02:00
地址：蓬莱路70号（近恩宁路）
芳村榕树头叹佬鸡煲
推荐理由：香气扑鼻的鸡煲配吸满酱汁的华丰面，就是最佳CP
营业时间：10:00—03:00
地址：荔湾区芳村大道东169号961创意园121铺
大家福美食店
推荐理由：人气老店，以啫啫鸡煲闻名
营业时间：11:00—14:00 17:00—21:00（休店较早）
地址：荔湾区花地大道中228号奔富广场F1
得闲打煲
推荐理由：药膳鱼头煲，鲜甜又养生
营业时间：17:30—04:00
地址：荔湾路78号唐铭广场首层A-006A铺位
糖水清润
在平淡生活里加点甜
吃完生滚、爆炒、油煎、啫啫各种滋味，最后用一碗糖水去油解腻，为肠胃卸下负担。
一碗糖水可以容纳万物，连平平无奇的绿豆沙也大有乾坤。除了绵密清甜的绿豆，你还可能尝到陈皮、海带，还有广式绿豆沙特有的臭草。一碗银耳雪梨木瓜糖水，在干燥的秋冬季节更是滋阴润肺的良药。
还有栗子、芋头、杏仁、薏米、马蹄、莲子、百合、芝麻、牛奶、红豆......不同配料，在熬煮过程中一拍即合。
人们常说，“不甜”是对糖水的最高级赞美。广式糖水的甜主要来自各种食材的本味，甜味也有不同的“性格”——汁水饱满的食材带来的甜味在味蕾起舞，质地粉糯的食材的甜味则更加内敛，在咀嚼抿化的过程中才回味出淡淡的清香。
在结束了一天的工作后，深夜有一碗糖水作伴，在平淡的生活里也可以品出甜味。
南信牛奶甜品专家
推荐理由：牛奶甜品奶味香浓，地道广式甜品
营业时间：10:00—22:30
地址：第十甫路47号
糊天甜品
推荐理由：深受街坊喜爱的宝藏糖水铺，价格实惠
营业时间：08:30—22:00
地址：和安街78号101房自编之三
甜园甜品
推荐理由：传统做法，街坊们记忆中的味道
营业时间：08:00—24:00
地址：荔湾区花蕾路1号首层商铺自编02号房
花湾甜品
推荐理由：装修温馨，选料用心
营业时间：13:00—23:00
地址：鹤洞路中海花湾壹号C1栋锦佳一街1号116铺
开记甜品
推荐理由：老字号糖水铺，品类丰富
開記Yippee•朝甜晚酒
营业时间：10:00—02:00
地址：中山七路268号151-1号铺
多宝路店
营业时间：09:00—24:00
地址：多宝路318号
富力店
营业时间：13:00—23:30
地址：富力广场恩洲北横街64号-6
仁威店
地址：泮塘路仁威祖庙对面
深夜的荔湾
在路两旁吹着晚风吃宵夜的食客络绎不绝
美食为伴，人们相聚畅谈
这样的画面也足够治愈
今晚
就用一顿美味又养生的宵夜
好好犒劳自己吧！
统 筹 | 文旅荔湾
文 字 | 文旅荔湾
图 片 | 文旅荔湾、广州荔湾发布
鸣 谢 | 广东旅游出版社融媒体中心
