北风呼啸，眼看着天越来越冷，泰安市奶牛产业服务团团长徐胜林放心不下宁阳县17个社区的自主鲜奶售卖机，决定亲自前往各个社区检查一番。
“这两年奶牛场的日子不好过，原奶过剩、价格低迷、消费市场疲软等问题接踵而至，很多养殖户都面临着不小的压力。咱们这自主鲜奶售卖机项目便是尝试为奶牛场开辟一条新销路。”徐胜林一边赶路，一边盘算着。
在泰安，奶业是农业产业的重要支柱之一，全市奶牛存栏量4.01万头，日产鲜奶436吨。然而，近年来奶业市场的风云变幻，让当地的奶牛养殖企业面临着前所未有的挑战。在困境之中，泰安市畜牧兽医事业发展服务中心抽调出一支由专业人才组成的奶牛产业服务团，2021年来，他们带着专家、技术和政策走进奶牛养殖户，引导奶牛养殖向优势特色方向发展，为泰安奶业的春天积蓄力量。
疫病防控是奶牛养殖企业的生命线。在山东圣力牧业有限公司奶牛棚前，泰安市奶牛产业服务团的专家樊丽、王峰熟练地操作手机端应用，查看各项监测数据，深入了解奶牛的健康状况，并针对疫病防控工作中的薄弱环节开出“良方”。
“以前我们虽然也在做疫病防控，但很多时候都是凭经验，对一些新的监测技术和病症辨别方法了解不够深入。”山东圣力牧业有限公司总经理陈明明说。
为强化疫病防控，提升疫病防控能力，泰安市奶牛产业服务团专家对全市奶牛场实施免疫、监测、流行病学调查与净化相结合的防控措施，对全市54个规模化牛场采取所有奶牛程序化免疫技术，定期监测免疫效果，对跨省调运输入奶牛实行落地隔离饲养措施。截至目前，全市已有14家奶牛场达到布鲁氏菌病和结核病省级净化标准。有健康牛才能保证产健康奶。从近年来部、省、市、县四级抽检、异地抽检情况看，泰安奶牛养殖场产的生鲜乳违禁物质抽检结果全部合格；生鲜乳乳蛋白平均值为3.33%，乳脂肪平均值为3.81%；菌落总数10万/ml以下（夏天），均优于全国水平。
在山东金兰乳业标准化奶牛场内，饲喂设备正按照预设的程序有条不紊地运行着。奶牛悠然自得地进食，它们的每一次采食动作和采食量数据都被安装在食槽附近的传感器迅速捕捉并上传至系统。这些数据会立即被分析处理，以便牧场工作人员根据奶牛的实际采食情况及时调整饲料配方和投喂量。
“奶牛每餐吃的食物堪比‘运动员’营养餐，玉米青贮、苜蓿干草、豆粕、钙磷锌等微量元素样样不能少，一头奶牛每天‘伙食费’得八九十元，确保每一头奶牛都能获得最适宜的营养供给。”金兰乳业总经理法文静说道。
科技飞速发展，奶牛产业也迎来了智能化、数字化的变革浪潮。泰安市奶牛产业服务团敏锐地捕捉到这一趋势，积极推动科技在奶牛养殖企业中的应用。“数字化加持，让奶产品高效优质生产取得了重大突破，生产效率提高20%以上，奶牛发病率减少52%，每头牛的综合效益增加600元。”金兰乳业工作人员说，企业也因此被评为“国家奶牛核心育种场”“全国兽用抗菌药使用减量化示范场”“国家畜禽养殖标准化示范场”，并入选《全国生态农场创新创业典型案例》《山东省智慧农业典型案例》。
泰安市奶牛产业服务团以蒙牛、亚奥特、安康、金兰等乳品加工企业为引领，以城区周边、新泰、肥城、宁阳为区域重点，优化奶业布局，加强良种繁育。岱岳区、宁阳县先后实施奶业生产能力整县推进项目，2年补助4000万，对辖区内养殖场提高养殖设施设备智能化，提升优质饲草供应，提升奶业生产能力和竞争力。
泰安市畜牧兽医事业发展服务中心党委书记、主任王强表示，泰安市奶牛产业服务团宛如行业“纽带”与“智源”，既为奶农、乳制品加工企业及科研机构构筑沟通合作之桥，又以新技术、新模式启迪奶农，助其挣脱传统养殖思维桎梏，紧跟市场、需求与行业趋势，提升竞争力以契合市场变化，进而推动泰安奶业持续稳健前行。
“2020年，徐主任让我们在离地面40厘米的高度收割青贮玉米，我半信半疑，40多厘米的青茬儿白白扔掉，多可惜。”法文静回忆，当时抱着试一试的心态，她按照专家的建议，将一部分青贮玉米从离地40厘米处开始收割储存，“没想到虽然产量少了，但是这样收割的青贮玉米水分少、营养足，更利于奶牛生长、产奶。”
为解决养殖户卖奶难问题，泰安市奶牛产业服务团积极推进产地“养加销”衔接机制创新，探索奶业新路。“截至目前，宁阳县共向17个社区投放智能自助鲜奶售卖机，通过设立鲜奶驿站，为小区居民提供安全、新鲜牛奶，已成功发展会员用户6000余户，日均销售鲜奶2吨多，这一模式为低温鲜奶进社区开辟了新路径。”宁阳县畜牧兽医事业发展服务中心副主任郑元军说。
奶业的可持续发展，离不开科技赋能、产业协同与精细化管理的支撑。在泰安市奶牛产业服务团的不懈努力下，泰安市奶牛养殖企业的平均产奶量提高了20%以上，牛奶质量达到国家标准以上的企业达到54家，全市4家乳品加工企业，日加工能力1500多吨。
丨来源：农民日报 作者 秦承娇 张汶宁
丨本期编辑：冯晓敏
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