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原奶供应端
这一年里，身处奶牛养殖行业的每一个人在等待行业的好转，但是持续下行的生鲜乳价格也预示着产业波动周期的拐点还没有到来。
这一年里，从国家相关部门到地方职能部门，针对奶业发展扶持政策持续出台，其中就奶牛养殖环节中推出各项补贴、保险，并协调金融机构予以资金保障。
这一年里，很多中小牧场在产业波动周期中面临着诸多困境，有人坚守，有人退出。
这一年里，多家区域乳企在悄然进行扩产。在业内看来，新一轮扩产背后，既有惯性也有野心，调整之下低温鲜奶市场机会仍存。
这一年里，很多养牛人对于当前奶业形势发展依然感受到重重压力，但是更多人对奶业市场发展规律有着清醒认识——奶业市场虽有波动，但长期向好趋势不变、结构调整方向不变，坚持高质量发展终会穿越周期。
热词一【奶价下行】
●全年奶价持续下跌 产业去产能加速
据农业农村部对内蒙古、河北等10个主产省份生鲜乳平均价格监测来看，生鲜乳平均价格持续下行。从2024年1月第一周的3.66元/公斤持续下跌至12月第二周的3.11元/公斤。
与此同时，奶牛养殖产业去产能持续加速当中，据国家统计局数据显示，2024年第三季度，全国牛奶产量1046万吨，比去年同期减少64万吨，下降5.8% 。
分析人士认为，从长期来看，仅靠减少产能并不能彻底解决问题。乳业企业需要在技术创新、提高生产效率和品牌建设方面下功夫，以降低养殖成本，增强市场竞争力。
●玉米、豆粕降价 下游企业成本压力缓解
2024年以来，受供需关系转变影响，玉米、豆粕等主要饲料原料价格大幅下跌，带动饲料价格下行。截至2024年11月26日全国玉米均价为1996.25元/吨，较去年同期下跌479元/吨，跌幅19.34%，创下近四年的最低点。
热词二【政策纾困】
●农业农村部：推动奶牛肉牛产业高质量发展
8月21日，农业农村部召开奶牛肉牛生产形势座谈会，会议强调，要有效应对当前困难挑战，及时出台纾困政策；
8月23日，农业农村部召开稳定奶牛、肉牛生产视频调度会，促进肉牛奶牛产业稳定发展；
8月26日，农业农村部召开加大信贷保险支持奶牛肉牛生产座谈会，为奶牛肉牛产业稳定健康发展提供金融支持；
9月底，农业农村部等七部门联合印发通知稳定肉牛奶牛生产，对稳定肉牛奶牛生产作出部署，帮助养殖场户渡过难关；
11月29日，农业农村部召开奶牛肉牛提质节本增效专题座谈会，研究奶牛肉牛提质节本增效工作，以切实管用的政策措施加快提升产业竞争力，推动奶牛肉牛产业高质量发展；
12月19日，农业农村部畜牧兽医局组织召开奶源产销形势座谈会，会议指出，坚决守住牧场不倒奶的底线，合理控制产能增速；大力增加亲民平价产品供应，带动乳制品消费，促进奶业尽快走出低谷。
●《内蒙古自治区生鲜乳加工增量补贴实施细则》
●黑龙江印发2024畜牧业经营主体贷款贴息等项目实施方案
●河北印发奶牛场贷款贴息、担保费补贴和兼并重组补贴方案
●山东印发《推进奶业高质量发展十条措施》
●《河南省推进畜牧业高质量发展若干措施》
●新疆出台稳定肉牛肉羊及奶产业发展九条措施
●青海出台稳定牛羊及奶业发展十项措施
●山西发布《关于促进肉牛奶牛生产稳定发展的通知》
●银川市暂停新建、扩建奶牛养殖场
热词三【产业创新】
●内蒙古首批草种业科技创新重大示范工程“揭榜挂帅”
1月中旬，内蒙古自治区科技厅组织专家对自治区首批草种业科技创新重大示范工程4个“揭榜挂帅”项目开展监督检查，检查结果显示，项目在苜蓿、羊草、冰草等种质创新和新品种培育，重要乡土草选育及新品种示范推广方面取得阶段性成效。
●青海省完成新型饲料添加剂研发
1月中旬，青海省研发完成新型饲料添加剂，成功打破了国外对该新型饲料添加剂的垄断。同时，实现了青海饲料添加剂产品自主研发“零的突破”。
●新疆在全国率先发布棉秸秆饲料化利用技术地方标准
4月，新疆维吾尔自治区市场监督管理局发布了棉秸秆饲料化利用技术三项地方标准，不仅促进提升棉秸秆科学使用水平，使棉秸秆饲料化利用率得到提升，并从一定程度缓解新疆牧草不足的现状。
●赛科星种公牛包揽“国内在美注册”评估前8名
4月，美国动物育种者协会发布了2024年4月的“国内在美注册”后备种公牛遗传评估成绩，优然牧业赛科星培育的种公牛一举包揽前8名，在前20名中占据14头，前100名中占据57头，其中排名第一的种公牛TPI（综合育种值）历史性达到了3161，再次刷新国内注册种公牛TPI最好成绩。
●我国首个奶牛育种数据库发布
10月底，北京奶牛中心发布了我国首个奶牛育种数据库，奶牛育种数据库对标国际，涵盖繁殖、产犊、步态、性情及各类育种资源群数据质量等10项标准，补齐了奶牛的性状记录短板。
热词四【逆势布局】
●认养一头牛兴建两座万头牧场
1月13日，认养一头牛第九座牧场——五家户牧场已正式投运，五家户牧场是认养一头牛目前养殖规模最大和第一座在吉林投用的牧场，其计划设计存栏奶牛25000头。
11月底，认养一头牛位于吉林公主岭的第十座奶牛牧场——桑树台牧场正式投入运营，设计存栏近20000头。
●河北省蠡县家庭牧场项目投产
5月6日，河北省蠡县家庭牧场项目投产，该牧场预计年产合格鲜牛奶2.3万吨。由蠡县人民政府与君乐宝乳业集团合作运营建设的全智能化家庭示范牧场，设计存栏3600头奶牛。
●灵台高产奶牛牧场正式投产
6月14日，在甘肃省灵台县百里镇，平凉优然牧业灵台高产奶牛牧场喜获首桶牛奶，标志着牧场正式投入生产。据悉，2022年6月项目开工建设以来，完成投资达3.2亿元，建设存栏6000头全群高产奶牛牧场一处，项目全面建成达产后，年均可生产优质原奶4.2万吨。
●张家口再增一家万头养牛场
6月，河北珊瑚农业发展有限公司新建奶牛肉牛养殖项目在张家口塞北管理区奠基，主要建设万头养牛场一个，2400亩温室大棚种植基地一个，乳品加工厂一个，200兆瓦风电场一个。
●牡丹江市一万头奶牛生态牧场整体竣工
7月底，总投资3亿多元的黑龙江省重点项目——牡丹江市五林镇万头奶牛生态牧场，全部建设单体主体工程完成，已经整体竣工。
●君乐宝天长万头奶牛养殖基地进牛投产
9月22日，君乐宝天长万头奶牛养殖基地进牛投产仪式在安徽省秦栏镇举行。据了解，君乐宝牧场项目总投资10亿元，项目全面达产后，可实现奶牛存栏1万头，年产高品质生鲜乳8万吨。
●陕西最大单体养殖奶牛项目淳化万头奶牛场投产
10月31日，陕西省咸阳市淳化万头奶牛新型农牧产业综合示范牧场项目举行投产仪式。淳化万头奶牛新型农牧产业综合示范牧场项目基础设施总投资4亿元，主要建设存栏10000头有机奶牛养殖基地，预计年产鲜牛奶约7万吨，年产值超过3亿元。
●新疆克州首个大规模智能现代化奶牛养殖基地正式投入运营
10月31日，随着13台活畜运输专用车陆续抵达新疆克孜勒苏柯尔克孜自治州阿克陶县皮拉勒乡，500头荷斯坦奶牛“入住新家”，克州首个大规模智能现代化奶牛养殖基地正式投入运营。
●宁夏赛科星智慧奶牛养殖牧场正式投产
11月8日，宁夏赛科星规模化智慧优质奶牛养殖牧场正式投产。该牧场占地面积345亩，总投资2亿元，全部达产后，将实现日增生鲜乳60余吨，年增产值约1亿元。
●洛南首个智能化奶牛养殖基地投入运营
11月18日，陕西省商洛市洛南县古城镇的商洛卫洛乳业有限公司一期养殖基地的牛舍中，迎来了500多头荷斯坦奶牛入住，标志着洛南首个大规模智能化奶牛养殖基地正式投入运营。
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乳品需求端
乳业市场的低迷，不仅影响了牧企，还波及到了整个行业的上下游。
未来，有效的政策措施能否刺激需求的恢复与市场稳定，成为了各方关注的焦点。
正如乳业高级分析师宋亮所言，当前乳业已经进入了背水一战的时刻。企业必须直面挑战，积极寻求转型升级，这不仅关系到自身体制的重塑，更关乎中国乳业的未来发展。
传统的乳制品行业，依靠着强有力的政策以及产品的持续创新突破，寻找新的市场蓝海。
热词五【提振消费】
2月3日，2024年中央一号文件指出，要“完善液态奶标准，规范复原乳标识，促进鲜奶消费”。
●五部门联合发文 鼓励用生鲜乳生产液态奶
6月24日，国家发展改革委、农业农村部、商务部、文旅部、国家市场监管总局等五部门联合印发了《关于打造消费新场景培育消费新增长点的措施》的通知，以培育和壮大消费新增长点，促进消费稳定增长。《措施》特别提到了促进制定乳制品产业相关标准、鼓励用生鲜乳生产液态奶等措施。
自2024年第一天起，随着中国对新西兰奶粉征收保障性关税于2023年12月31日结束，新西兰出口到中国的所有乳制品都实现了免征关税。
3月12日，国家卫健委发布《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》等47项食品安全国家标准和6项修改单的公告。新标准适用于乳粉（全脂、脱脂、部分脱脂乳粉）和调制乳粉两大类产品。标准范围覆盖了牛乳、羊乳、牦牛乳、骆驼乳、驴乳、马乳等多类乳畜来源的乳粉和调制乳粉产品。
●国内首个娟姗奶粉标准发布
5月，由中国标准化研究院农业食品标准化研究所制定的我国首个娟姗奶粉标准发布，该标准为消费者选购高品质娟姗奶粉提供了参考标准。
●新疆出台《特色乳制品食品安全追溯体系建设指南》
7月，新疆市场监管局出台了《自治区特色乳制品食品安全追溯体系建设指南》。该指南指导特色乳制品生产企业进一步建立完善食品质量安全追溯体系，着力实现特色乳制品质量安全顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控。
●商务部：对原产于欧盟的进口相关乳制品进行反补贴立案调查
8月21日，商务部发布关于对原产于欧盟的进口相关乳制品进行反补贴立案调查的公告，本次调查确定的补贴调查期为2023年4月1日至2024年3月31日，产业损害调查期为2020年1月1日至2024年3月31日。
11月22日，中国扩大对进口欧盟乳制品的反补贴调查，调查对象新增10个补贴项目，包括欧盟以及丹麦、法国、意大利和荷兰的补贴项目。
热词六【开拓赛道】
●伊利多品类产品登陆美国市场
7月，伊利旗舰店在美国洛杉矶正式投入运营。深受中国消费者喜爱的安慕希、优酸乳等液态奶品牌，以及巧乐兹、苦咖啡、冰工厂等冷饮品牌在此集中亮相。
●蒙牛与京东达成全面战略合作
9月11日，蒙牛集团与京东集团达成全面战略合作，双方明确未来四年将在全渠道和各类行业端业务加强合作深度和广度，实现300亿元的合作目标。
●悠纯乳业加工园区建设项目开工
4月20日，甘肃省金昌市金川区城乡融合产业示范园悠纯乳业加工园区建设项目开工，该项目建成后年可生产乳制品20多万吨。
●盒马食品智能产业园盖亚高端乳品项目开工
6月6日，江苏海安商贸物流园盒马食品智能产业园首个开工项目——盖亚高端乳品项目奠基仪式举行。项目计划总投资2.5亿元，一期投产后，预计日产乳制品200吨。
●乳制品蛋白分离项目落户长沙市望城经开区
6月7日，瑞凌乳制品蛋白分离项目签约落户长沙市望城经开区。项目总投资为2亿元，主要建设酪蛋白及其系列产品、D40-D90乳清粉生产线，项目达产后可实现年产值约5亿元。
●澳优拿下国外一知名奶酪品牌
7月4日，澳优乳业股份有限公司发布收购公告：通过其全资附属公司Ausnutria B.V.完成对Dairy Goat Holland B.V.所持有的Amalthea Group余下50%股份的全部收购。
●兰格格“日产500吨草原酸奶智能化生产项目”开工奠基
7月16日，内蒙古兰格格乳业有限公司在乌兰察布市举行了“日产500吨草原酸奶智能化生产项目”开工奠基仪式。该项目计划总投资7.5亿元，用于全自动高速酸奶生产线、智能化奶酪等生产线设备，以及智能化生产车间、消防泵房等相关工程建设。
●华东建成最大奶酪加工工厂
7月底，位于上海市松江区小昆山镇的乐芙娜奶酪工厂落成。工厂目前在整个华东地区规模领先，年内预计实现产值1.8亿元。
●日产40吨黄油加工项目落地山东枣庄
8月，位于山东省枣庄市晟达菲尔乳制品产业园项目现场内，5座厂房主体已基本建设完成。该项目是枣庄市目前投资规模最大、技术最先进的乳制品项目，将成为全市乃至鲁南地区最大乳制品生产企业。预计年可实现销售收入6亿元。
●飞鹤乳业与菲仕兰达成战略合作
9月5日，黑龙江飞鹤乳业有限公司与菲仕兰荷兰有限公司战略合作签约仪式在北京举行，双方强强联合，将为全球乳品市场贡献力量，注入新的活力。
●燕塘乳业拟投资超6亿元建设乳制品加工厂
9月初，燕塘乳业公告，公司拟投资建设广垦乳业智慧物流中心项目和粤东日产600吨现代化乳制品加工厂建设项目。
●亚洲单体规模最大牛初乳加工基地在宁夏灵武投产
11月8日，西北首个、亚洲单体规模最大的牛初乳加工基地——优乳（宁夏）生物工程有限责任公司在灵武市投产。该项目总投资1.2亿元，预计实现年产粉剂5000万袋、固态乳制品1亿片、固体饮料5000万袋及益生菌等健康产品5000吨。
●山东鲜淳乳品工厂正式投产
11月26日，由山东鲜淳乳业有限公司投资建设的乳品加工厂在日照市岚山区正式投产，一期总投资5.7亿元，建有12条国际先进水平的乳制品智能化生产线，已形成30万吨高端乳制品生产加工能力。
●2024全球乳业20强发布
8月26日，荷兰合作银行发布“2024全球乳业20强”榜单。入榜的中国乳企中，伊利排名第五，蒙牛排名第九。
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记者手记
丨来源：乳业时报 记者 杨丽霞
丨本期编辑：冯晓敏
丨校读：冯晓敏
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