寻味西三│一甑包谷饭 浓浓团圆情

文摘   2025-01-21 21:54   云南  

年关将近,在外务工、经商、求学、运输的弥勒籍人员已经陆续返乡,他们带着一年的收获,回家过年,一顿团圆饭、一片团圆情在不断地传递着,温暖着千家万户。

弥勒西三镇诺糯小组,云雾刚刚散去,宁静却错落有致。毕璐和毕晶姐妹俩正向姑妈学习包谷饭的制作方法。和面,揉面,过筛,搓面疙瘩,步骤缺一不可,足见手上功夫。

西三镇诺糯村村民 毕晶】:很开心

西三镇诺糯村村民 毕璐我感觉整个过程都挺累的。

西三镇诺糯村村民 毕晶】:我感觉挺开心的。

如今,姐妹俩都离开了村庄,平时很少回家。姐姐毕璐在140公里外的省城上班,妹妹毕晶在外上学,几乎只有过年的时候一家人才能团聚。于是今年姐妹俩向长辈请教包谷饭的制作方法,让美食和乡愁得以不断传承。

西三镇诺糯村村民 毕璐】:我们这个包谷饭是我们从小就吃的,现在也很少去做了,都是我们父母去做,今天学的主要目的也是希望以后父母做不动了,我们依然可以继承我们阿细人的做法。

包谷饭在物资匮乏的年代,是弥勒地区的各族人民群众的主食之一,做法在各民族中不断传承。面疙瘩搓揉好后,均匀洒在甑子里,背到灶上,旺火蒸熟。为了迎接姐妹俩回家过年,父亲毕云峰还邀请了亲朋好友前来聚餐。柴火堆下,猪肉和各类汤菜热气腾腾,大家切肉、煮菜,分工明确,有条不紊。

西三镇诺糯村村民 毕云峰】:要过年了,两个女儿都在外面。今天回来就是在家里吃一顿团圆饭,亲戚朋友都来我家吃团圆饭了,也算是高兴的一天,一年也就这么一回。

彝族阿细人能歌善舞,有自己的歌舞和娱乐传统。在院子里,趁着宾客未至,毕璐、毕晶和村民们跳起欢快的阿细跳月,既满足娱乐需求,也向长辈交流技艺。傍晚,亲朋好友们如约而来,盛一碗香甜的包谷饭,品尝着主家精心准备的各色美食,共话一年来的喜怒哀乐。

西三镇诺糯村村民 毕云峰】:在我们党的领导下,日子一年比一年好。

一甑包谷饭,是姐妹俩学习传统饮食技艺的努力成果,也让爱和乡愁在指尖和舌尖传递。山河有爱,人间足见清欢。



来源:弥勒头条  原标题《弥勒:一甑包谷饭 浓浓团圆情

王杰 张文超 朱海楠 潘锦秀(通讯员)报道


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