重/庆/市/茄/子/溪/中/学
单周营养食谱
健康 · 安全 · 卫生 · 均衡
番茄炒蛋
1. 番茄切成一口大小，小葱切成段,蛋液中加少许盐搅匀备用。
2. 热油锅放入番茄快炒,以盐1/3小勺、胡椒调味。
3. 将蛋液打入锅中，以大火炒至蛋半熟时加入葱段，略炒后起锅。
番茄鸡蛋以西红柿、鸡蛋为主要原料的一道菜品。红黄相间，鲜香酸甜。营养丰富，常吃具有滋补、美容功效、防治动脉硬化、健脑益智以及延缓衰老的作用。
鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。
西红柿含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素a原，在人体内转化为维生素a，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症。
白萝卜烧羊肉
1.将羊肉洗净，泡出血水后沥干。白萝卜切块备用。
2.在锅中加入花生油，五成热后放入姜片爆锅，再倒入羊肉炒至水汽干，边缘有点焦黄。
3.加入郫县豆瓣、生抽酱油、老抽翻炒均匀，加入料酒和冰糖。
4.加入适量开水，淹过羊肉2-3公分。放入八角、三奈、小茴香、香叶等调料，水开后转小火，砂锅加盖焖煮。
5.羊肉焖到七成熟时，倒入白萝卜，继续焖煮至羊肉软糯、萝卜透明。
6.大火收汁，加入少许鸡精味精，撒上葱花和香菜即可上桌。
白萝卜烧羊肉是一道鲜香入味、滋补暖身的菜肴，适合冬季食用。主要原料包括羊肉、白萝卜、葱花、生姜片、料酒、冰糖、红油豆瓣、生抽酱油、老抽、花椒、八角、三奈、小茴香粉、香叶等。这道菜具有滋补暖身的功效，适合在寒冷的冬季食用。
1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
2.羊肉不仅营养丰富，而且对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
1.增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。
2.帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。
3.帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。
4.防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
土豆干锅兔肉
1.将兔肉块，用盐、胡椒粉、料酒、葱腌制。土豆切段，加盐腌制。姜蒜切片，干辣椒、小米椒切段，芹菜切段备用。
2.将土豆倒入油锅中炸熟，捞出备用。再将兔肉倒入锅中炸干，捞出备用。
3.热锅冷油，倒入姜蒜、花椒、辣椒、小米椒煸炒。接着倒入兔肉，加白糖翻炒。再倒入土豆、洋葱、芹菜，加胡椒粉和大量孜然粉翻炒。起锅前加入勾兑好的汁液（含胡椒粉、盐、味精、水淀粉），再加入香油和花椒油翻炒后即可起锅。
土豆干锅兔肉是一道美味的家常菜，肉香咸辣、色泽略红。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，兔肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。
供稿：综合办公室
供图：综合办公室
编辑：田林艳
审核：黄巧
终审：王代光
