咱平常过日子啊，生姜可是个好东西，炒菜、炖汤啥的都少不了它。在我国民间还有着“冬吃萝卜，夏吃姜”的经典谚语。
而这个季节，就是生姜采挖时。很多种植的农民就常会为生姜如何保存而发愁。其实不光是菜农发愁，有些老百姓也发愁，因为生姜买回去后，特别是一次买的多，吃不完放着放着不是干瘪了，就是发芽、烂掉了。那生姜如何存储好呢？
其实，生姜的存储很简单，我的老爷爷在这方面就很有经验，因为他种生姜五六十年了，他就告诉了我冬季保存生姜的技巧，其中还他告诉了我三个保存生姜的好方法，能让生姜妥妥地存到第二年夏天都不会坏呢，一起来看看吧！
咱先得知道为啥生姜不好存储。生姜这玩意儿啊，它本身就比较娇贵，要是环境太潮湿，它就容易发霉腐烂；要是太干燥呢，它又会干瘪没水分。
而且啊，生姜要是有了破损，那坏得就更快了，就像人受伤了容易生病一个道理。因此搞清楚这些，才能有效的避免，尽量的延长生姜的存储时间。
现在我就来和您说说这保存生姜的方法。第一个就是放在地窖里保存。在过去农村家家户户都有地窖，里面就是存储一些粮食作物的，比如生姜、红薯、凉薯等。
而这地窖保存生姜也是有讲究的，首先得把生姜表面的水分晾干，这就像是给生姜穿上了一件干爽的“外衣”。不能生姜表面有太多的水分，特别是挖回来的生姜，不能马上就进地窖，要晾一下水分。
然后呢，得仔仔细细地挑选生姜，那些有破损、腐烂或者已经发芽的可不能要，得挑那种完好无损的，这样才能存储的时间长。
挑好之后就可以放地窖里啦。不过啊，地窖里不能直接把生姜放地上，得在下面垫上一些干的土或者沙子，然后把生姜放上去。
要是生姜多的话，可以一层生姜一层沙土这么码放。以前的农民伯伯们可都是用这个方法保存生姜的，保存好了，第二年还能用这些生姜来种呢。需要注意的是沙土不能太干了，有点水分才好，这样能确保生姜不失去水分，又不会腐烂掉。
可现在啊，很多家庭都没有地窖，那咋办呢？这就有第二种方法——沙土保存法。这个方法和地窖保存有点像。还是先挑选好生姜，然后找个纸盒子或者泡沫箱。在箱子底部先铺上一层沙子，接着放一层生姜，再铺一层沙子，就这样一层一层地放。
放好后，把箱子放在楼道里，或者那些没有阳光但是通风又阴凉的地方。这里面有个小细节得注意啊，沙子不能太干，要是太干了，生姜的水分就会被沙子吸走，生姜就干瘪啦。
要是表层的沙子干了，可以定期对其稍微喷点水，让沙子保持湿润，这也是生姜久存不干，不烂的关键。过去农民家家户户都有草木灰，还有很多就是用草木灰来存储，效果也不错的。
还有第三个方法，这个方法特别适合生姜不多的情况，就像咱们从超市买回来的生姜，要是买的多，短时间吃不完又怕它坏了，就可以用报纸来保存。
先把报纸平平地铺在桌子上，然后把生姜放在报纸上，用报纸把生姜包起来。要是生姜多，就多拿几张报纸，分几次包。
包好之后呢，找个塑料袋，把包好的生姜放进去，把口袋扎紧，放在通风阴凉的地方就行啦。比如楼道，或者是没有阳光又通风的地方。
要是家里有纸箱，也可以把包好的生姜放纸箱里，然后把纸箱密封好，再放到通风阴凉处。
不过啊，如果您是北方的朋友，家里有暖气，温度比较暖和，那把包好的生姜放冰箱里更好，这样生姜就不容易被捂坏啦。
您瞧，这保存生姜其实也不难吧？有了爷爷教的这几个方法，咱们就不用再担心生姜放不住啦。
以后啊，不管啥时候想用生姜，都能拿出新鲜的来，做饭的时候那叫一个方便，而且还不浪费呢！
这些小窍门啊，都是老祖宗传下来的智慧，咱可得好好用起来。
