点击蓝字
关注我们
“中秋鲜果列晶盘，饼样圆分桂魄寒。”朦胧月色下，举家团圆时，赏月、喝茶、吃月饼，是中秋节自带的传统仪式感。
走进商超，各式月饼琳琅满目，除了五仁、豆沙、莲蓉等传统馅料月饼外，还有榴莲、麻薯、冰淇淋等“网红”流心月饼。甜咸各有所好，但从健康角度来看，月饼的价值可大有学问。
小饼如嚼月 中有酥与饴
月饼皮之所以酥软，馅料之所以香甜，就是因为加入了大量“酥”和“饴”。传统的广式月饼馅料通常为莲蓉、豆沙、和咸蛋黄，三者在制作过程中都需融入足量的酥油与麦芽糖，以增进口味与口感，这些食材富含不饱和脂肪酸、矿物质及多种维生素，对人体有一定保健作用。
苏式月饼的馅料则通常为鲜肉、火腿、五仁等，往往存在过高的钠与油脂含量；流心月饼的馅料包括咸蛋黄、淡奶油、黄油、糖粉等，其油脂含量与热量远超其他种类月饼，一个中等大小（约50克）的流心月饼所含热量超过两碗米饭，含油脂约14克，相当于6杯全脂牛奶的脂肪量与3勺家用油匙的油量。
老人家品尝 健康需考量
中秋佳节
月饼香甜，其安全隐患却不小。过多食用高油高糖的月饼会对胰腺、胆道、心脑血管等器官产生过多负担。
老年群体因消化吸收能力较差，不当地吃月饼还会对肠胃产生较大负担，造成食欲不振，甚至引起呕吐、腹泻、便秘等症状。
科学来搭配 中秋乐安康
月饼高热、高脂、高糖，是否意味着老年人就此与它“无缘”？记住以下三点，保您吃的美味又健康！
01
团圆时刻 家人朋友齐分享
为了控制月饼的摄入量，可以将每个月饼切分为小块，采用“份额制”与家人共享。
同时提前规划好每天的饮食计划，将月饼作为其中的一部分进行合理分配。如果在早餐或下午茶时间吃了月饼，要相应减少其他高热量食品的摄入量。
02
多品细尝 月饼慢慢来享用
月饼的精髓在于其细腻的口感与丰富的层次。在享受这份美味时，不妨放慢节奏，细细咀嚼。同时，建议将一块月饼分多次食用，可以有效避免一次性摄入过多热量，减轻胃肠负担。
03
无糖月饼 享用时候要定量
为了“无负担”地吃月饼，“无糖月饼”逐渐受到人们的追捧。然而，“无糖月饼”的甜味剂如“木糖醇”或“山梨糖醇”等，摄入过多会有引发腹泻的风险，且其所含的油脂也与普通月饼相差无几。
因此对于患有糖尿病、肥胖或高血脂的老年人来说，食用“无糖月饼”时依然要保持定量、慢吃原则。
花好月圆人团圆
遥望明月寄相思
上海市老年医学中心
祝大家中秋快乐！阖家团圆！
点击
公众号名片
关注我们
获取更多健康信息
扫一扫
小程序预约
