在我们板桥，许多美食的背后都藏着一段感人至深的故事，这不，我们又发现了一家有故事的砂锅店——吾悦广场负一楼美食区的蒋仁和砂锅店，凭借着用料扎实、口味正宗收获了一批忠实的砂锅粉。我们去吾悦办事的时候，也会顺便去吃一口热乎的。
这天中午，正吃着吃着，刚刚从外面采购食材回来的老板娘，突然对着我们的同事苏东坡说：“你不是那个谁吗？板桥苏东坡，哈哈！我跟你住一个小区，经常能看到你！”
然后她就坐了下来，问问我们对他家的砂锅有没有什么需要提的意见？一个同事说：自己的父母住在西善桥，但每次来吾悦都要到她家来嗦粉。老板娘遇到知音，话就多了起来。在她的述说中，我们也知道了关于这家店的来历。
他们夫妇是新板桥人，女儿刚满三周岁，开店之前，她还是一名军嫂，记得自己是在八一医院生的孩子，当时因为爱人执行任务，不能陪伴左右，生产前的检查、签字都是由她一个人完成的，现在想想都会觉得心里怪不是滋味的。
生完小孩后，为了支持爱人工作，她承担了大部分的家务，“舍小家为大家”是很多军嫂都有的思想觉悟。后来因为长期训练等原因，她的爱人膝盖积液严重，连行走都变得十分困难，在这种情况下，有着8年军龄的爱人不得不选择转业。
办理转业后，他拿到了一笔退伍津贴，为了弥补对妻子的亏欠，他决定用这笔钱支持妻子在家门口做点小生意，这样不至于外出打工那么辛苦，就算这个决定最终没有任何的回报，他也无怨无悔。
恰逢吾悦招商刚刚启动，小夫妻两个人经过一番考察，决定要把他们谈恋爱期间经常光顾的，位于浦口的蒋仁和砂锅总店复刻到板桥来。于是他俩一个忙着装修店铺，另一个扎根总店用心学习厨艺，了解砂锅制作过程。
吃过蒋仁和砂锅的人都知道，他家的砂锅很南京，各种配料卤味十足，浓浓的咖喱味并不是通过撒调味粉的方式，浮于食材的表面，而是通过卤煮，完全融合进食材和汤汁。秘制作料一直是由总店提供的，外界无法复制。
食材挑选方面也很讲究，牛肉、牛杂等基本上都是老板娘每天到周边菜场采购最新鲜的，当天卤煮，经过一夜时间的入味，次日使用。选用的粉丝也是纯手工制作的红薯粉丝，他们自己家人也常来店里品尝，真的就是客人吃什么，家人就吃什么。
炖得恰到好处的老卤秘制牛肉、牛杂、鹌鹑蛋，筋道的粉丝、干丝，新鲜的蔬菜，每一样都吸饱了咖喱味十足的汤汁，寒冷的天气来上这么一碗热气腾腾的砂锅真是暖身又暖心，这太能抚慰打工人的胃了。
聊得开心，老板娘还送了一份油炸臭豆腐让我们品尝，外脆里嫩，一口爆汁，和砂锅口味一样，真的非常老南京。
就在我们吃到汤汁见底的时候，老板娘说，最近各行各业都不容易，她把店里的各类砂锅价格进行了下调，自己少挣一点，回馈一下老客，也希望更多的新朋友愿意进店品尝。
吾悦周年庆在即，她想借此机会，给予有过军旅生涯的朋友，以及我们板桥那些事推荐过去的粉丝更多的优惠，截止12月底前到店品尝砂锅，可获赠指定饮料一瓶（小本经营，量力而行），大家如果前去品尝，记得自报家门哦！回馈不止于此，具体见评论区留言。
营业时间：10:00-22:00
具体位置：雨花吾悦负一楼（蜜雪冰城隔壁）
