秋季就正是红薯成熟的季节了，虽然说由于红薯的品种以及地域和种植时间的不同，所以红薯丰收的时间会有所差异，但秋季凉爽的气候，更有利于红薯的生长和养分积累，这就使得秋季的红薯最为甜美和营养。尽管现在正是红薯上市的时节，但很多人在购买时，就是随手一拿，这样就很可能导致买回家的红薯口感寡淡不好吃。其实挑选红薯有妙招，今天就来给大家分享几个挑选红薯的小技巧，跟着我一起来看看吧！
一：选品种。
红薯的品种有很多，但生活中我们常见的红薯，一般就是白心和红心的两种。对于这两种红薯，我们就应该购买红心的。因为红心红薯的糖分更高，适合用于烤制，烤熟后口感特别好，甜如蜜，入口即化。而白心红薯的淀粉含量高，纤维较细，适合制作红薯粉和红薯粉条。如果直接吃的话，它的口感寡淡，甜味较差。所以，我们买着吃的红薯，就应该选择红心的蜜薯，它更甜更好吃。
二：挑粗细。
在购买红薯的时候我们会发现，有些红薯它又粗又大，其实这种红薯也被称为母红薯。而那种长得比较均匀，细细的长长的，则被称为公红薯。在挑选红薯时，我们就应该选择细长的公红薯，这种红薯的营养成分吸收比较均匀和充足，营养和口感都比较好，而且蒸煮的过程中也更容易熟透。又粗又大的母红薯就恰恰相反，它相对于公红薯来说，口感比较差，而且蒸的时候还容易出现两头细的地方已经熟透，但中间却还是硬芯的情况。所以，在买红薯时，我们就应该选择个头中等细长形状的母红薯。
三：看外观。
红薯在挖以及运输的过程中，很可能就会出现破损的情况，那么我们在挑选的时候，就要注意查看一下外表，要是红薯的外表有破损，我们就不要选购了。因为红薯味甜，外表有了破损后，就很容易滋生细菌，这样的红薯不利于保存，没放两天就会出现腐烂的情况。此外，要是红薯表面出现斑点或霉变的情况，就表明红薯放置的时间比较长或者保存不当，这样的红薯就不要买了。
四：掂重量。
在挑选红薯时，掂重量可以帮助我们判断红薯的水分含量。同样大小的红薯，选择手感较重的，这通常意味着红薯的水分含量较高，而且水分越多的红薯证明保存的比较好，它里面水分多新鲜度高，这样的红薯买回家之后也会更加好吃。但是要注意，商家为了更利于红薯的保存，通常都不会清洗，这也就是我们购买的红薯表面都会有泥沙的残留。可如果红薯被清洗得特别干净，表面摸起来还湿漉漉的，这样的红薯就不建议购买了。因为经过清洗的红薯特别容易变质，而且很多商家还通过这种方式给红薯增重，所以，遇到这样的红薯就尽量不要购买了。
此外，我们的红薯买回家后，最好不要立即食用，因为这个时候的红薯水分比较多，它吃起来的口感就没有那么香甜。我们可以把它连同泥沙一起放置在阳台，让它放置上三~四天，这样可以使红薯中的水分转化成糖分，之后我们再用来烤或煮，就会更甜更软糯更好吃了。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。
