魔都新晋现象级排队王
日本东京50年吐司专卖店
中国首家银座仁志川低调试营业！
坐标上海香港广场
百元吐司每日限量400条
开门即售罄，黄牛疯狂扎堆
（ 已暂停线下排队购买）
定价、口感、工艺...
你关心的一切我们都去一探究竟了！
上海终于对吐司下手了！日本排名第2，来自东京的银座仁志川空降中国，首登魔都！
每分钟卖出45条，一天卖出66000个，在日本拥有近200家连锁店的银座仁志川曾创下日本面包店连续售罄的新记录！
魔都首店试营业期间，更是凭借经典招牌原味吐司一跃成为现象级热度话题。
除了排队蹲守第一批吐司的顾客，还引发了一大批黄牛的强势加入，代购价直逼300元。
为了一探究竟，我们直击现场，看看这条被黄牛加价超200%的吐司究竟值不值？
看多了工业风、奶油风等设计，银座仁志川让人眼前一亮。室外庭院用大面积的白色和原木色，营造出精致古典的环境氛围。
步入店内，现代陈设与传统日式风格相辅相成，而放满面包袋的墙柜更堪称是点睛之笔。
长虹玻璃的推门设计，模糊了室内与室外的边界感，与空气中弥漫的香甜吐司香，共同呈现了质朴静谧的日式意境。
除了富有心意的空间设计，兼具颜值与美味的食物才是重点。为了弄清吐司本身，我们探访了银座仁志川的后厨。
一条合格的吐司从粉至成品上架，最快也要4个小时，考虑到每日的新鲜度与销售数量，每位吐司师傅都需凌晨4点到店工作。
制作过程中不仅需要精确把控面团重量，还要时刻关注温度变化，如：粉温、室温、完成温度、翻面温度等。
经过多个严苛步骤处理，达标后的面团才能被大厨手工揉捏拍打，以达到绵润扎实的口感，相当耗费体力。
因此，每日最高也只能产出400条左右的数量，造成了供不应求的局面。
生吐司原料也极为考究，选用日本进口的秘密配方面粉。这也是价格与日本同款相比，定价略高的原因之一。
好吃的另一重要因素，能发挥食材风味的碱性离子水也不能少。
这不，品牌专用离子水水箱也被我们拍到了！
值得一提的是，生吐司的配料表十分干净，不额外添加鸡蛋，仅通过蜂蜜、黄油等配比来实现蓬松感。
新鲜出炉的生吐司拥有标志性的回凹体型和金顶白边外表，搭配诱人香气，光是看着就让人忍不住疯狂分泌多巴胺。
徒手掰开，松软中带着韧劲，指尖能够清晰得感受到吐司的湿润。
湿润且扎实的绵软的口感完全尝不到面粉发酵时会留下的隐约酸味，越嚼越香，独特的回甘很是美妙。
内芯气孔均匀，大力按压也能瞬间恢复原样，是肉眼可见的细腻绵密。
800g一条的分量可以满足一家三口3-4天的早餐需求，性价比确实很高！
揭秘之余，我们还打听到了银座仁志川生吐司的正确保存方法。
每条生吐司可在常温条件下储存4天，若需保留较长时间可以切片冷冻，有效期能长达1个月。
解冻后，微波炉低温模式，5分钟即可；或烤箱180度，烘烤3-4分钟，也可根据自己的口味调整时间，外皮略微焦脆的吐司更让人惊喜！
为了遏制黄牛加价带来的负面影响，银座仁志川相继推出不同的限购措施。
如：基础的限量购买方式、小程序扫码识别购买频率等，为减少真实客户的等待时间，还特别推出当日预购券的模式。
不过从今天开始，已暂停线下排队购买，并开启线上购买通道。每天9:50开始选购下单，有需要的小伙伴们速速蹲住！
这里，首店也建议大家不要通过黄牛渠道购买吐司，以防购买到不新鲜或被替换的假冒吐司。
这次，我们还从官方获取了部分一手信息。
银座仁志川将于5.5正式营业，未来还会上架与知名日料大师黑木纯合作的2款酱料及多种口味吐司，和我们一起期待吧！
银座仁志川
-营业时间-
10:00-21:00
-地址-
上海市黄浦区淮海中路282号
香港广场北座一层NL1-09a号
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本文由上海首店团队策划出品
编辑：Hana｜设计：吐司熊｜摄影：YY
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