酒中清流，韵自丹江——南水北酿酒业探访记

美食 2024-12-13 22:42 河南

近日，适逢南水北调中线工程通水10周年之际，笔者走进河南南水北酿酒业有限公司，探寻这家企业背后的酿造奥秘与文化传承。

踏入大气明亮的酒厂，一段源远流长的酒韵传奇徐徐展开。其渊源可追溯至杏花村，传说，很久以前，一位云游四方的酿酒大师，携千年古法的余韵，行至这片山水相依之地，被丹江的灵秀所打动。在丹江之畔他凭借精湛的技艺，融合当地的生态高粱与清澈水质，初次酿出的酒液即香飘十里，引得众人称赞，这便是南水北酿的雏形。

河南南水北酿酒业有限公司于2018 年创立，地处楚都丹阳故地、南水北调中线工程水源地——南阳丹江渠首旁的国家一级水源保护区内。公司专注于清香型高端纯粮白酒的实体酿造，集生产、研发与销售等多功能于一体。

公司秉持绿色、健康理念，依托丹江水与纯粮，遵循传统酿造工艺，以技术创新为引擎，彰显工匠精神。企业引进国际前沿的白酒酿造灌装设备，设立科研实验室，坚守“人才为本、品质至上、精益求精、饮水思源”核心价值观，实施“酒业为主，多元发展”战略，朝着“中部领先，进军百强”奋力迈进，全力为“乡村振兴，豫酒发展”添砖加瓦。

历经岁月沉淀与世代传承，南水北酿酒业逐步发展壮大。如今，已精心打造出“京淅坊”“丹江渠首”“渠粮醇”“三峡韵”等一系列清香馥郁的酒品牌。企业志在铸就清香型高端纯粮白酒的典范之作。品其酒，入口香绵、纯正醉心。轻啜之时，仿若春风携着繁花的芬芳轻柔拂过味蕾，那香绵之感瞬间在口腔中散开；细品之下，清冽之感恰似山间清泉蜿蜒流淌，丝丝凉意沁人心脾，纯正的味道淋漓尽致地展现出传统酿造工艺的精湛与深邃，仿佛每一滴酒液都在诉说着往昔的故事与匠人的心血。

在这里，每一杯莹澈酒液都凝聚着生态与匠心的交融之美。南水北酿酒业诚挚邀您共品美酒，于微醺之中感受千年酒文化的独特魅力，领略岁月沉淀的精华。它不仅是一杯酒，更是一段历史、一种传承。未来，南水北酿酒业将继续深耕这片清水厚土，在河南大地续写酒韵传奇，为推动地方经济发展与文化传承不懈努力，让这酒中清流，带着丹江的韵味，流向更广阔的天地。（禄远鹏）

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