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好味云南丨风味炒苦茄，舌尖上的清新体验

政务 2024-12-01 20:31 云南

在红河哈尼族彝族自治州绿春县

有一道地方特色菜肴

风味炒苦茄

它以其独特的口感和清新的风味

成为当地人餐桌上的常客

先将苦茄切成薄片

用盐腌制片刻减少部分苦味

再用水冲洗干净

接着将切好的干辣椒段、蒜末

哈尼豆豉等放入油锅爆出香味

再将切好洗净的苦茄一起

放入热油锅中快速翻炒

最后加入适量的盐、酱油

和一点点辣椒粉调味

即可出锅

风味炒苦茄味道独特

苦中带甜，香而不腻

给你的舌尖带来不一样的

清新体验

一起“云品味”吧

↓↓↓

资料：红河州委宣传部绿春县融媒体中心

信息员：李静

编辑：郭婉亭

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