买食用油，新趋势→
财富
2025-01-10 11:11
北京
1月9日，中国商报记者在国家粮食和物资储备局召开的新闻通气会上获悉，国内食用油市场正在向“少吃油、吃好油、更健康”方向发展。包装更小、易储存、更多功能的食用油产品更受消费者青睐。△国家粮食和物资储备局新闻通气会现场。
我国是全球最大的油料油脂生产国，是全球最大的食用植物油消费国，产销均位居世界第一。国家粮油信息中心数据显示，2022/2023年度我国食用油的食用消费量为3678万吨，工业及其他消费量为418万吨。植物油总消费量为4096万吨，其中大豆油消费量占总消费量约40%，是第一大油脂消费品种；菜籽油是第二大油脂消费品种，占消费总量超过20%。从目前我国植物油消费总量增长曲线分析来看，未来一段时间，我国食用植物油消费需求仍将呈现刚性增长，但增速会放缓。中粮科工（西安）国际工程有限公司研究员曹万新表示，目前食用油市场已出现新的消费趋势、理念，值得行业推动、倡导。食用油产品包装更小、易储存。现在主流的油脂产品包装是5升，由于目前我国社会家庭成员较少，同时大众在家就餐次数也在减少，因此，应该降低产品包装容量至1升或2升。另外，油脂消费结构更加健康化，功能油脂产品开发有望得到进一步发展。油脂的一些成分与肥胖、血脂、视力、智力发育等关系密切。针对如ω-3脂肪酸等功能性油脂成分，要进一步强化宣传引导，普及正确使用食用油脂等营养健康消费知识。同时，油脂香味研究和成果应用也会得到持续加强。江南大学食品学院教授王兴国认为，今后，我国食用油消费应向“少吃油 吃好油 更健康”方向发展。按《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》要求，30至50岁轻体力活动强度成年男性每天需要从食物中得到2050千卡能量，按照20%至30%换算成脂肪，摄入量是每天42克至63克脂肪。这部分脂肪包括食物本身所含的油脂和食用油（烹调油）两部分。食物带来的油脂大约为30克，故建议居民每人每天吃食用油（主要是烹调油）的量为25至30克。粮油行业相关数据显示，近年来我国人均植物油消费量约28千克/年，其中63%作为家庭烹饪用油和餐饮业用油被居民直接吃掉，人均消费18千克/年左右，人均吃油48克/日，远超膳食指南推荐的每人25至30克/日。王兴国表示，中国营养学会定期调查居民饮食与营养状况，其中就有每人的吃油量，既包括看得见的油，也包括看不见的油。据此计算出这些油脂提供的能量占总摄入能量的比值，即脂肪供能比。数据显示，目前我国居民饮食中脂肪供能比已超过膳食指南建议的上限值——30%，城市居民甚至达到36%以上，这说明我国居民吃油的确过多，控制吃油、节约用油已成为当务之急。“我们要控制吃油的数量，吃好油。” 王兴国进一步表示，“好油有相对合理的脂肪酸、丰富的油脂伴随物，以及极少或不含危害物。我国食用油消费曾长期存在一些误区，其中之一就是推崇经过高度乃至过度加工的、精而纯的油品，这类油品中的伴随物已大幅度降低，若长期食用，必然会导致有益伴随物摄入量不足，进而引发慢性病。近年来，随着精准适度加工技术的大规模推广应用，市场已逐渐走出这一误区。”作者丨记者 马嘉 文/图
责编丨李沫楠 白雅琦
校对丨张斌
审核丨焦立坤
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