这次在福冈没停留太长时间，先是跟了个一日游旅行团，在熊本和宫崎爬了一整天山，然后又继续日本村村通计划，去了邻近的大分。只在福冈中转的时候，抽空吃了三顿饭。
焼肉 宮中
爬山累了一天回来，就想找个舒服的地方，豪爽地吃点带油脂的东西。位于中洲繁华区域的烧肉宫中，座位全是包间，环境舒适之余，烧肉肉质也不逊色。
店里选用的都是九州本地和牛，包括宫崎县的尾崎牛、佐贺县的伊万里牛，以及熊本县的赤牛。前两种属于黑毛和牛，赤牛则属于褐毛和牛，其油脂含量相对较少，因而不太会腻口。
店内提供套餐和单点，我们单点了肋骨肉（カルビ）、肩胛板腱（ミスジ）、厚切牛舌（厚切りタン）、牛肚（上ミノ）等等。先用肥油涮一下铁板以免粘肉，再把切好的牛肉整块放在铁板上，烧烤的油脂香气随机扑面而来。
如果中途觉得油脂腻口，可以切换着吃点牛百叶之类的内脏，也算是一种缓解油腻的方法。而且店里有配烤内脏的专门酱汁，带着一点酸度，味道更加清爽。
唯一的不足或许是，因为用了电烤的缘故，总觉得少了些炭烤的烟火气。
郷土料理 嗣味
日本有一类餐厅是按照季节变化来决定主食材的，比如这家位于药院附近的乡土料理嗣味。
餐厅不大，只有8个吧台座位。主厨是一名90后男生，样貌还有些稚气未脱，在板前处理食材却十分干脆利落。店里的套餐围绕当季主食材来演绎：冬季主打5公斤重以上的野生虎河豚，春天是野鸭、野猪和鹿等野味，夏季选用野生鳗鱼，这次的秋季套餐用的则是长崎县产的野生褐石斑鱼。
整套套餐中，褐石斑鱼以刺身、炸物、啫喱冻、涮涮锅等多种形式出现，口感肥美且鲜味十足，中间穿插着芝麻拌蔬菜、青花鱼卷等小菜作为调剂，融入了一些当地乡土料理的技法。
令我印象最深的是一道烤物，取肉质厚实的部分，将外皮烤至焦脆，又仍然保留内部的柔嫩多汁，可见其烧烤水平的过硬之处。
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东京生活馆
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