猪肝口感鲜嫩
营养丰富
是大家餐桌上常见的菜肴
不过听说
吃猪肝不当会感染病毒
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近期，南京市第一医院感染性疾病科收治了一位因食用猪肝而感染戊肝的患者。
据悉，67岁的袁大爷平日里爱吃滑嫩Q弹的爆炒猪肝。前些天，他在家中照例大快朵颐吃了一大盘，“刚开始觉得恶心、浑身没力气、肚子胀，以为吃坏了东西。”
一周后，袁大爷的精神愈发萎靡，尿液颜色也由淡黄变成金黄色，他急忙前往医院就诊。检查结果显示，他的肝功能指标远超正常值几十倍，被医生诊断为戊型病毒肝炎。
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患者在接受人工肝治疗今天，带大家了解
戊肝有什么症状
以及我们如何预防戊肝
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病毒性肝炎在我国属于比较常见的肝病，其中的戊肝虽然知名度不大，但杀伤力很强。根据全国疫情数据显示，自2012年以来，戊肝发病率持续超过甲肝，居急性病毒性肝炎之首，且病死率约为甲肝的10倍。![]()
急性戊肝很多人典型一个表现就是一个消化道症状，乏力、恶心、呕吐、食欲下降，然后一个周身的黄疸，黄疸很明显，小便黄、眼睛黄、皮肤黄，这是它一个临床典型的一个表现，不典型的表现说是稍微有点发热，胃口差、乏力的这一些症状。钱医生介绍，戊肝主要是消化道传播，消化道传播是可以通过污染生活用水、餐具、蔬菜水果等直接或间接经消化道传播。食用没有煮熟的猪肝、猪肉、贝壳类海产品等也可能引起戊肝病毒食源性传播。![]()
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病毒性肝炎家族有五“兄弟”，分别为甲肝、乙肝、丙肝、丁肝和戊肝。其中，戊肝是由戊型肝炎病毒引起的一种急性病毒性肝炎。![]()
图源：广州卫健委
以下三类人群，需特别注意：
1、消化道传播
可通过污染生活用水、餐具、蔬菜水果等直接或间接经消化道传播；食用未煮熟的猪肉、猪肝、贝壳类海产品等也可引起戊肝病毒食源性传播。2、血液、母婴传播
3、接触传播
人体感染戊肝病毒后，多数人可能症状轻微甚至呈现隐性感染，无明显临床表现。但部分患者则会急性发作，出现明显的消化道症状，甚至出现发热、乏力、黄疸等全身症状，严重者可能因肝衰竭而死亡。1、接种疫苗
接种戊肝疫苗是预防戊肝最经济、最有效的方式，建议尽早接种，以避免不可逆的损伤和后果。2、不要“贪鲜嫩”
饮食中切忌“贪鲜嫩”，避免食用未完全煮熟的海鲜或肉类。3、加工生熟食的厨具要分开
使用被污染的餐具可能感染戊肝病毒，因此，盛放生熟食的餐具要分开，蔬菜水果要清洗干净。![]()
4、食物分开存储
将不同食物分开存储可以避免交叉污染。同时，需要用保鲜盒、保鲜袋等进行密封储存，或给碗盘包裹上一层保鲜膜。病从口入这个话还是没错的
大家在品尝美食的时候
一定要把健康、卫生放在第一位
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通讯员 |吴斌 记者 | 陈伟栋 编辑 | 施梦歆 一审 | 江孟飞
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