雪落观想，味蕾和宴，相信这些创意菜品让你的食欲不再冬眠

美食美食 2024-12-20 13:12 广东

观想堂

东方美学生活践行者

爱与美好传播者

观想堂·和宴

文化创意养生餐饮

舌尖上的养生美学

和而不同

宴请您心中最重要的人

凛冬已至，万物收藏

暖阳与美食, 正是此刻最温柔的慰藉

我们顺应自然法则，精心准备冬季新菜

藉由一席温暖佳肴

回馈一年的辛劳付出

观想堂·和宴“冬藏”系列

新品佳肴温馨登场

邀您共赏冬之醇厚

踏上一场温暖味蕾的奇妙旅程

唇齿相依

每只鸭子仅有一舌，

汇聚成一盘美味，实属不易

源自温州的鸭舌

因其稀有而更显珍贵

和宴大厨以秘制香辣卤水精心浸泡

使鸭舌麻辣鲜香

口感Q弹爽滑

每一口都是对味蕾的极致诱惑

暗香疏影

遵循自然规律，春吃芽冬吃根

这道爽口茴香根选用球形茴香的根茎

搭配秘制酱汁，酸辣爽脆，清香四溢

它不仅是一道开胃前菜

更是对自然馈赠的尊重与享用

金装玉裹

新鲜采摘的中山大黄菊

与鲟龙鱼筋巧妙结合

再配以炸芋丝、花生、柠檬叶等

淋上油醋汁一同捞起

丰富的口感中带着淡淡的花香

让人回味无穷

心有灵犀

烧椒与皮蛋的搭配，堪称经典

晶莹剔透的鹌鹑皮蛋

与洁白的雪莲芯相映成趣

不仅色彩诱人

更在口感上带来全新的体验

五香凝韵

酱汁卤制入味的扎干

软韧有嚼劲，是下酒必备的凉菜

每一口都充满了浓郁的酱香，让人欲罢不能

玉珠双映

桂花加黄酒与红菜头卤煮红色马蹄

与泡椒味白色马蹄相映成趣

盘底淋入红油和绿油

点缀黑醋鱼籽和石榴醋鱼籽

不仅色彩鲜艳

更在味觉上带来双重享受

参参不息

黑色的肉苁蓉

与海参强强联合

炖出一锅滋补养生的美味汤品

每一口都充满了浓郁的滋补气息

让人倍感温暖

清韵羊脂

现场烹制的清汤羊腩

搭配新鲜白萝卜、党参、当归、玉竹

用小火炖煮出汤鲜味浓的美味佳肴

汤清肉香，温暖脾胃

是冬日里的温暖之选

筋筋有味

软糯的牛蹄筋富含胶原蛋白

与酸辣滚汤的冬阴功汤相结合

浓郁的东南亚风情，酸辣可口，回味无穷

为寒冷的冬日增添了几分暖意

斗牛落雪

安格斯牛肉炖至酥烂入味

搭配有嚼劲的青稞米，不仅口感丰富

更在营养上达到了平衡

每一口都让人感受到

牛肉的鲜美与青稞米的独特魅力

鳗步人生

豉汁蒸或煎焗吃多了？

不妨试试辣烧鳗鱼的做法

鲜香味浓的河鳗

在辣味的点缀下更显风味独特

每一口都让人感受到河鳗的细腻与辣味的刺激

白龙鱼服

立鳞烧是日料中的传统技法

将高温的油淋在红衫鱼的鱼鳞上

使其酥脆而肉质细腻嫩滑

搭配东北特色的翠花酸菜汤

更是别有一番风味

蟹螯玉酥

冬季的梭子蟹肥美无比

拆出蟹肉做成蟹羹

蟹钳则做成传统的粤菜百花炸蟹钳

口感酥脆而蟹香四溢

每一口都让人感受到梭子蟹的独特魅力

马蹄声声

粤菜名菜的升级改良版

用肥瘦均匀的五花肉包裹马蹄制作而成

一颗颗圆溜溜的咕噜马蹄刨上夏威夷果屑

犹如枝头上未落的果子覆盖着白雪

呈现出冬季雪景的氛围

每一口都让人感受到甜蜜与惊喜

沉鱼落雁

甘树子与巴浪鱼的结合

是福建台湾等地区的特色美食

甘树子的淡淡果酸中和了巴浪鱼的油腻

同时提鲜惹味

每一口都让人感受到海洋的清新与果香的甜蜜

包螺万有

响螺生长缓慢而珍贵

这道菜品以堂做的方式烹饪

搭配自制虾头酱调味

8-10秒快速烹饪出锅

最大程度地保持了螺片的脆嫩鲜甜

每一口都让人感受到响螺的独特风味

与虾头酱的浓郁香气

蚝情壮志

晨洲生蚝酥甜无粕

口感细腻、味道鲜美

金蚝保留了生蚝的鲜美

经过晾晒后蚝香更加浓郁

广式腊味煮出汁水与米饭充分融合

再放入砂锅铺上煎香的金蚝焗出香脆的锅巴

每一口都让人感受到金蚝与腊味的肥美

米饭的香醇以及锅巴的酥脆

这是广东人抵御寒冬的首选炭水美食

开心密语

这是一款创新的法式甜品

利用开心果制作的米苏奶油口感醇香浓郁

结合树莓的酸甜口味，层次感丰富

刨入坚果削后

整个甜品坚果香气更加浓厚

每一口都让人感受到开心果的香味

与提拉米苏的细腻甜蜜

进入凛冽的寒冬，

此刻正是邀请亲朋，

共享盛宴的绝佳时分。

围席而坐，笑语连连，热汤暖菜，满桌芬芳，

让这份精心烹制的冬季菜肴，

成为寒冷中最温馨的慰藉。

观想堂·和宴“冬藏”系列，

诚邀您与家人、朋友，

一同品鉴冬日的温情与丰饶！

期待您的光临！

【观想堂和宴餐标系列】

身心和 - 398元/位

仁义和 - 498元/位

乾坤和 - 698元/位

天地和 - 1388元/位

太极和 - 3688元/位

用餐收取当餐消费金额15%服务费

餐位有限，请提前一至两天预订

两位用餐，498元/位起

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和宴到家

Home Service

有一种美好生活方式

就是把有仪式感的宴席送到您家

和宴到家

不仅可以到家

还可以到您公司

您的高管和客户来一场文化大餐

和宴到家服务

内容包含

宴会主题设计

菜品专属定制

餐席搭配布置

仪式感体验等

预订方式

Reservation

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① 和宴·东莞

13794990078 观想堂和宴

13925504390 观想堂倾尘

（微信同号）

② 和宴·珠海

15876680058 观想堂云虹

15876675618 观想堂云路

（微信同号）

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有一种美好生活方式就是把有仪式感的宴席送到你家。

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