乌头(草乌、川乌、雪山一枝蒿)是毛茛科乌头属植物,民间常用来制备药膳食品和泡制药酒,治疗风湿疼痛相关的疾病。乌头含剧毒的乌头碱,中毒初始表现为舌及口唇周围有麻木感,口腔及咽喉部黏膜刺痛及烧灼感,语言笨拙,中毒15-30分钟后各系统症状陆续出现,包括恶心、呕吐、流涎、腹痛、腹泻、四肢麻木、刺痛及蚁行感,逐渐出现瘫痪、颜面及四肢痉挛、言语困难、视力和听力下降、呼吸困难、昏迷等,严重者可因心律失常和呼吸抑制而死亡。
乌头中毒的常见原因包括:一是制备药膳食品,煎煮时间不够,乌头碱毒性未被破坏,一次服用量过大导致中毒;二是饮用生乌头泡制药酒,生乌头仅能外用,不能内服。
钩吻为什么会中毒?
如何预防乌头和钩吻中毒?
来源:国家食品安全风险评估中心
主办:江西省疾病预防控制中心
供稿:营安所