新的一年来临啦
每年这个时候
金金就开始盘算
要寄点金堂的美味
给远方的亲朋好友
一起来看金金超爱的
美味推荐
↓↓↓
爪爪先森
爪爪先森伴随了
不少金堂人成长
从平安桥头一间小铺面
摆在门口的不锈钢盆盆
到隔壁的大铺面
干净整洁的料理窗口
爪爪先森的品质和美味
始终如一
柠檬、青椒、小米辣
与鸡爪的完美结合
酸辣可口、脆爽Q弹
虽然只有两种口味
但总能让人一吃就停不下来
更是每个出门在外的金堂游子
最想念的小吃之一
每次打包爪爪先森
分享给亲朋好友
总能得到一致好评
冬季气温较低
真空包装的鸡爪可以储存好几天
喜欢鸡爪的外地朋友
有口福啦
香肠腊肉
香肠腊肉是川渝等西南地区
在过年前制作的食品
从不缺席咱们的年夜饭
如今
市面上有不少品牌的香肠腊肉
但依然没有自制的独特味道
精心挑选的原料
不同配方的酱料
腌制后数十天的晾晒
每一条香肠腊肉都蕴藏着
大家对新年的期盼
对很多人来说
吃香肠腊肉
就是团圆
香肠腊肉的保质期很长
吃法也很丰富
直接煮熟切片
或是炒菜、炒饭
都是品尝香肠腊肉的不错选择
黄包蛋
皮蛋,即松花蛋
是中国特有的食品
风味独特
还能促进食欲
近年来
金堂非遗五凤“黄包蛋”
声名渐起
选用新鲜土鸭蛋和麻鸭蛋
用熟石灰、食用盐、食用碱
火灰、锯木面、茶叶水
按比例调和搅拌
均匀地包裹在蛋上
放入密封袋发酵后晾晒一周
便形成了Q弹十足的“黄包蛋”
皮蛋保质期长
食用方式多样
除了传统的鸭蛋
“黄包蛋”现在还有鹌鹑蛋
一口一个更方便
柑橘
三溪被誉为
“中国脐橙第一乡”
是全国著名的
无公害优质脐橙生产基地
“金堂脐橙”还荣获
国家农产品地理标志认证
每年从10月开始
爱媛、甘平、春见
不知火等众多品种
陆续成熟上市
能一直持续到来年5月
不管你喜欢哪种口味
在三溪都能找到
金堂的柑橘在
北京、上海、深圳、香港等
全国各大中城市都有市场
还远销至俄罗斯、东南亚等地
是超级能拿出手的送礼佳品哦
羊肚菌
羊肚菌又名羊肚菜、羊蘑等
香味独特、营养丰富
是国际市场供不应求的菌中珍品
羊肚菌作为我县特产
已入国家地理标志产品保护名录
金堂更被国际药用菌学会
授予“世界羊肚菌黄金产区”
羊肚菌可切碎成小颗粒蒸鸡蛋
或将菌体内填充肉沫清蒸
还能炖土鸡、炖乳鸽、炖排骨
……
新鲜的羊肚菌不易保存
但金堂已形成完整的产销链
种植户把羊肚菌烘干后再分等级出售
随着电商的普及
金堂羊肚菌已成功“飞”上
海内外千千万万家庭的餐桌
铁皮石斛
铁皮石斛是一种珍贵的中药材
具有多种保健功效
明代著名医学家李时珍在其
经典名著《本草纲目》里记载
铁皮石斛“以蜀中者为胜”
我县甘御兰石斛种植园区
开创了四川省内
大规模仿野生种植铁皮石斛的先例
据《中国药典》及相关研究认为
每年的11月至来年3月
是铁皮石斛的最佳采摘时段
这一时期的铁皮石斛
光合作用不强
富含的氨基酸、多糖
和各类维生素
都处于一年中最高水平
药效最佳
甘御兰铁皮石斛系列产品有
冻干原粉、滋颜干花、有机鲜条
金丝枫斗、鲜食盆景等
能满足当今消费者对
健康养生的多样化需求
除了金金分享的这些
金堂还有许多美味值得推荐
那么
你最喜欢送给亲朋好友的
金堂美味是什么呢
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编辑/ 伍柯蓓 晏越 黄雨婷
审核/ 邱健
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