惟妙惟肖的仙桃
形象逼真的牡丹
青翠欲滴的叶子……
这些栩栩如生、色彩丰富的
庆阳花馍组合在一起
便是当下流行的“新中式蛋糕”
设计：张晋敏
面塑，俗称花馍、面人等
是中国传统民间艺术
2024年被列入省级非遗名录
庆阳花馍
它不仅是果腹的佳肴，更是艺术的结晶
在传统节日、婚丧嫁娶等场合
花馍都扮演着不可或缺的角色
因此庆阳民间有
“有事就有馍，有馍就有事”的说法
庆阳花馍的制作
是一场匠心与技艺的考验
先将精选优质的面粉倒入大盆
缓缓加入温水与酵母
同时用手不停搅拌
使面粉与水初步融合，形成面絮
再把各种水果、蔬菜榨成汁
加入牛奶鸡蛋
搭配红豆、绿豆、土豆泥等馅料
接着，把面絮反复揉搓
直至面团表面光滑如镜
手感均匀细腻
揉好的面团被放置在温暖之处
静静等待发酵
手艺人根据心中的构思
经过搓、捏、切、剪、压、印等多道工序
瞬间将面团变幻出各种奇妙的形状
花鸟鱼虫、飞禽走兽、神话人物
皆可成为花馍的造型
这些花馍造型逼真，色彩鲜艳
花馍是浓浓的年味儿
是人们的美好心愿和祝福
它是黄土高原上的艺术瑰宝
用最质朴的食材
演绎着最华美的篇章
承袭着流传已久的故事和风俗
