【新春走基层】金昌:糖花花里的甜蜜年味

政务   2025-01-28 10:40   甘肃  

在金昌人的年味记忆里,“糖花花”是舌尖上最难以割舍的一份“甜蜜”。年前数日,家家户户就开始着手制作“糖花花”,这是新年伊始全家团圆时品尝的第一口家常味道,也是传递情谊的待客佳品,洋溢着满满的年味儿。


1月23日一大早,金昌市金川区双湾镇陈家沟村村民王明玉已经在厨房里忙活了起来。前一晚发好的面团在她的掌心下不断翻滚,变得光滑有韧性。她将面团擀成薄厚均匀的面饼后,将准备好的糖面夹在两块发面饼中间,这正是“糖花花”香甜可口的关键所在。王明玉麻利地把制作好的长方形面胚切出连体的几个长条,轻轻一卷,便成了一朵朵待绽的花瓣形状。制作好的糖花花在热油中翻滚,糖面逐渐膨胀开来,香气四溢。炸好的糖花花滋味甜蜜,外边酥脆,内里喧软,因为是油炸的,所以也比较耐放,易储存,因此家家户户每到春节都要做一点儿。王明玉说:“小时候我们就盼着过年吃糖花花,现在生活条件好了,里面放的各种材料也多了。我们会做上一大盆,自己吃、招待亲友、还通过快递往外面送。一吃上糖花花,就知道要过年了。”


说起和过去的不一样,不仅是糖花花的制作与用料,炸花花的方式更是发生了翻天覆地的变化。曾经,烧炉子炸花花是常态,稍不留意,就影响了糖花花的口感和色泽,但如今,新农村建设让天然气走进了每家每户,这一变化给村民们带来了很多便利。“我们以前炸糖花花都是用柴火或煤火,火候又不好掌握还烟熏火燎的,现在我们家家户户都通上了天然气,又干净、火候又好掌握,你看炸的这个花花金黄金黄的,又好看、又好吃。”王明玉说。


这一口香甜中,也承载着金昌人对新年的期盼。人们借着寓意团圆美满的糖花花,憧憬着新的一年生活如糖般甜蜜,家庭和睦、诸事顺遂,把对生活的热爱与对未来的希望,都融入这一口口酥脆香甜之中。王明玉说:“要说为啥叫糖花花,就是因为里面放的糖多,吃起来甜,而且做成了像花一样的形状。过年就要吃糖花花,寓意我们生活团团圆圆、幸福美满。”(记者:于渊 武玲奕 张玉龙

来源:镍都金昌客户端








编辑:王学香 责编:朱旺 校审:都一鸣


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