—2024—
守护校园
“舌尖上的安全”
CHONG QING NAN PING MIDDLE SCHOOL
校园食品安全，关乎每一位学生的健康。重庆市南坪中学校坚持“以父母之心办食堂”的理念，理清责任链条，拧紧责任螺丝，提高履责效能，让师生在校园吃得放心，教得尽心，学得舒心。
完善定期会议机制，压实领导责任
形成“五个一”的会议机制，每日由食堂主管主持晨会，每周由后勤保障中心负责人召开一次周会，每月召开一次食品安全主题培训会，每季度召开一次膳食委员会会议，每学期召开一次党委会，以梯次推进工作格局将食品安全责任压紧压实。
健全流程把关机制，盯实关键环节
围绕学校食堂采购、贮存、加工、配送等关键环节，健全询价定价、验收核查、结算审核等机制，食材验收就必须经过3个环节：库管员第1次验收，厨师长或食堂主管第2次验收，责任厨师进行第3次验收，确保食材新鲜、质量过硬，师生食材同质。初加工环节严格执行切配要求，烹饪环节落实厨师负责制，责任到人，责任到每个菜，出菜环节落实厨师尝菜制，留样环节严格执行留样制度，专人负责留样工作，售餐环节按要求着装穿戴打餐，把好食品安全每一关，守牢“从田间到餐桌”的每一道防线。
建立多方督导机制，抓实监督考核
一是坚持领导干部陪餐制度。每天安排行政干部与学生一同在食堂就餐，在陪餐中，询问学生对菜品的意见及建议，关心关怀学生的学习、生活，呵护学生的健康成长。
二是建立职能部门督查、学校内部自查、膳食委员会抽查、学生视导队访查的全时空、全方位督导机制，并将情况第一时间反馈学校并及时跟进整改工作，真正让食品安全工作做在平常、抓在日常、严在经常，横向到边，纵向到底，不留死角。
民以食为天，食以安为先。学校始终将食品安全责任放在心上、抓在手上、扛在肩上，编织一张牢不可破的安全网，让每一餐饭、每一杯水都成为师生温暖的记忆、责任的传递。
