2024年11月30日，西北农林科技大学房玉林副校长主讲的“葡萄酒背后的文化与科学”全国高校联盟选修课迎来了第九次授课。此次课程，带领全体同学踏上了前往陕西商洛拥有百年历史的葡萄酒庄——丹凤酒庄，进一步了解葡萄酒的深厚文化底蕴与科学知识。
丹凤酒庄拥有超过百年的悠久历史，始于1911年，当时意大利传教士华国文在丹凤县发现当地优质的葡萄资源，并萌发了酿酒的创意。经过多年的发展，丹凤酒庄经历了无数挑战与辉煌，1952年创办的丹凤葡萄酒厂更是在改革开放后迎来了快速的扩张，年产量逐步突破千吨大关。酒庄自豪地成为“中华老字号”，并于今年2月被认定为非物质文化遗产，充分体现了其在中国葡萄酒行业中的历史地位与文化价值。
此次课程的亮点不仅仅在于学术的传播，更在于酒庄百年历史的深刻展示。房玉林副校长强调，葡萄酒不仅是饮品，更是文化的载体，课堂内容深入探讨了葡萄酒发展的历程和当前中国市场的消费趋势。学生们通过亲身体验和互动，感受到了葡萄酒文化的多样性与深远意义，尤其是在酿酒工艺、品鉴技巧等方面的实践探索，更加激发了他们对这一行业的浓厚兴趣。
随着课程的推进，学生们在酒庄内参观了葡萄园、酿酒车间和万国酒窖，亲身体验了葡萄酒的生产过程。酿酒师特意挑选了三款酒进行品鉴，涵盖了不同风味的白葡萄酒、桃红葡萄酒和干红葡萄酒，学生们的反馈显示，年轻消费者更加倾向于口感柔和、香气丰富的酒款。
此次课程不仅加深了学生们对葡萄酒文化的理解，也展示了丹凤酒庄作为中国传统酿酒工艺的代表之一，如何在百年的风雨历程中不断创新和传承，成为文化与科学交织的典范。通过这一实践课程，学生们不仅收获了丰富的学术知识，也在亲身体验中感受到了葡萄酒文化的独特魅力与深远影响，进一步推动了葡萄酒文化的广泛传播与普及。
本次课程圆满落幕，学生们对即将展开的葡萄酒学习之旅充满期待，这不仅是一次学术的探索，更是一次对葡萄酒文化的深度发掘与亲身体验。
葡萄酒学院新闻中心
图片来源：葡萄酒学院
文字来源：苏 媛 贾雅婷
图文编辑：董思轩
审 核：戴茜茹
指导老师：郭长江 张世航
终 审：张 洁
