1月22日，青白江区市场监管局组织春节前重点餐饮单位食品安全工作培训会，区市场监管局及各市场监管所相关负责同志、区餐饮协会、各镇（街道）食品安全员、全区重点餐饮单位、乡厨等共计200余人参与本次培训，现场发放《餐饮服务食品安全操作规范宣传册》200余份，切实守护人民群众“舌尖上的安全”。
培训会上，区市场监管局分管领导强调，食品安全工作要“警钟长鸣”，食品安全工作不能松懈，越是到节假日越是要高度重视。并提出以下三点要求；一是防范风险隐患，节日期间始终绷紧食品安全“防线”，不松懈不麻痹大意；二是强化责任落实，进一步落实食品安全主体责任，建立健全各项食品安全管理制度，规范经营行为；三是做好应急管理，做好应对突发情况的准备，遇到问题要及时上报、提高处置效率，强化应急管理能力。
同时，区市场监管局邀请市食品检验院专家，从食品安全相关法律法规、风险防范等方面开展餐饮单位食品安全专项培训，聚焦食品安全风险隐患较高的环节和时段开展讲解，并从实操层面，详细讲解餐饮服务单位“三防”设施、餐用具清洗消毒、原料贮存管理、食品加工及配送过程安全控制等内容。
最后，区市场监管局针对前期暗访的检查结果，在培训会上以现实案例向各餐饮单位讲解实际操作当中的风险隐患点，要求各餐饮单位加强内部管理，从自身落实食品安全主体责任。同时强调各重点餐饮单位要避免出现超接待能力接餐、宴席中使用高风险食材等高危行为，切实做好节日期间的食品安全工作。
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