食品添加剂不是洪水猛兽，是指为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
食品添加剂使用时应符合以下基本要求
第一，不应对人体产生任何健康危害;
第二，不应掩盖食品腐败变质;
第四，不应降低食品本身的营养价值
第五，在达到预期目的前提下尽可能降低在食品中的使用量。
在下列情况下可使用食品添加剂:
第一，保持或提高食品本身的营养价值;
第二，作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分;
第三，提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性;
第四，便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。
