五指毛桃、牛大力
土茯苓、凉粉草
五指毛桃土茯苓牛大力猪骨汤、五指毛桃四神汤、五指毛桃花生眉豆汤都有健脾胃、祛湿乏、舒筋络、健筋骨、强体质的作用。
五指毛桃盐焗鸡、五指毛桃水蒸鸡则是利用五指毛桃的香味为鸡这一食材带来不一样的风味。
除了药用价值外，牛大力还可以作为食材煲汤。土茯苓牛大力煲猪骨汤和牛大力黑豆汤是阳江人常煲的汤水，具有补肺益肾、壮筋骨、解热毒等功效。
土茯苓
在阳江，家庭主妇常用土茯苓煲汤，如土茯苓炖排骨、土茯苓煲鸡、土茯苓五指毛桃乌鸡汤、土茯苓淮山鸽子汤、粉葛土茯苓赤小豆汤等等，不仅可以清热祛湿，还可以预防湿疹。我们夏天常吃的龟苓膏里面也有土茯苓。
凉粉草可以制作凉粉，还可以煲糖水、煲汤。阳江地区气温最高时必煲的糖水就是赤小豆凉粉草糖水，消暑解毒。 晒干的凉粉草清洗干净后，浸泡半小时，然后与浸泡了两个小时的赤小豆同煲，煲至凉粉草起胶、赤小豆绵沙，捞出凉粉草，加入糖，即成。
山草药是土地的滋养，大自然的馈赠，是大八山区的宝藏，有着丰富的药用和食用价值，也承载着大八村民对大自然的敬畏和对生活的热爱，传递着乡土文化。山草药蕴含的文化意义，是我们在喧嚣的城市中常常感受不到的宁静与深沉。
在繁忙的生活中，或许我们可以停下脚步，回归到大自然的怀抱，走进大八的圩地，感受山草药带给我们的神奇和温暖。愿这份乡村的宝藏，始终散发着岁月静好的芬芳，成为我们念念不忘的美味佳肴。
文字｜刘巧伟 编辑 | 周雅
校对 | 颜振勇
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