江南人的“舌尖乡愁”,在阳江生根

时事   2025-01-09 14:43   广东  

江浙一带有这样一个谜语

“远看一棵草,近看大肚皮阿姨”
谜底就是茭白

说起茭白,阳江街坊可能觉得陌生
但它却是江南人舌尖上的“乡愁”
是著名的“水八仙”之一

它一年两熟
一般在农历五月和九月时上市
可以做成很多种家常时令菜肴
茭白肉丝,茭白毛豆
油焖茭白,茭白炒鸡蛋
……

如今,这道江南名菜
在阳江生根
阳西县新墟镇新圩村立足耕地资源优势
利用秋收后的闲田
引进种植大户
试种200多亩茭白

近日,在新圩村的茭白种植基地里,数十名农户正各司其职,有条不紊地进行运苗、拉线、测距、插苗等各道工序,呈现出繁忙的冬种景象。不一会儿,一排排整齐的茭白苗便屹立在田间地头。

清甜爽口的“水中人参”
茭白也叫作茭笋、茭瓜,是一种水生蔬菜,适于种植在水源充足、土壤肥沃的黏壤土,与新圩村的土壤特性相契合。茭白口感清甜爽口,且富含蛋白质、膳食纤维等营养物质,被誉为“水中参”,以其独特的口感和丰富的营养价值在市场上大受欢迎。



“当下的天气正适合种茭白,一共种了200多亩。”该基地负责人林华兴说,他从浙江台州引进茭白苗,今年是第一次尝试,到4月就能收获,预计亩产量达1500-2000公斤,收获完就接着种水稻。

新圩村委会梁屋寨村村民小组长梁多表示,因茭白的栽种、管护、收割等都需要大量工人,该基地满足了周边近百名村民在“家门口”就业的需求,每人每天能挣到约200元。目前是试点种植,如果收成好,将继续扩大种植面积,奏响一曲村民增收“茭”响曲。

来源|阳江日报(记者/张嘉元 通讯员/黄心怡)
编辑 | 周雅

校对 | 颜振勇

审核 | 李宗君
终审 | 黄   庆

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