廊坊市广阳区市场监督管理局
多措并举开展节前肉制品安全检查工作
民以食为天，食以安为先。国庆假期临近，为切实保障肉类产品质量安全，确保人民群众吃上放心肉，保障人民群众身体健康和生命安全，廊坊市广阳区市场监督管理局多措并举开展节前肉制品安全检查工作。
聚焦培训提升，规范企业标准。组织全区肉制品生产企业负责人、食品安全总监及食品安全员、肉制品小作坊负责人召开“肉制品生产者新标准培训会”，就《肉制品生产许可审查细则(2023版)》《食品安全国家标准熟肉制品生产卫生规范》(GB19303-2023)《食品安全风险管控清单(肉制品生产)》等法律法规开展详细解读，督促辖区肉制品生产企业和小作坊准确理解和应用标准，及时进行对标自查自改。同时，指导企业结合实际开展食品安全风险分析，查找确认风险点，更新完善符合企业实际的《食品安全风险管控清单》，监督肉制品生产单位严格落实新版标准要求，对标贯标执标。
聚焦重点环节，加强安全监管。一是围绕肉制品生产企业、肉制品小作坊的生产环境、原辅料采购、生产过程控制、产品检验等方面进行监督检查。二是从经营资质、肉品来源、肉品品质等方面全面排查肉类产品经营单位。三是全面摸排火锅店、烧烤店等餐饮服务单位，检查证照是否齐全、是否从正规渠道购进肉及肉制品、是否有“两证”（检验检疫合格证明、肉品品质检验合格证明）以及是否以其它畜禽产品假冒牛(羊、驴)肉类制品等。四是多次开展零点行动，突击检查农产品批发市场生鲜肉批发经营户。同时，对上市销售的肉类产品开展监督抽检及快检工作。
强化宣传教育，营造良好氛围。在检查的同时，积极向各经营主体宣传讲解相关法律法规知识，督促经营者严格落实进货查验、索证索票等制度，确保肉类产品来源可溯、问题可查，切实提高生产经营者的主体责任意识与食品安全意识，做到知法守法、诚信经营，保证肉类及肉制品质量安全。
截至目前，累计检查肉类产品生产经营单位458家次，抽检猪肉、牛肉、羊肉共38批次，定抽1批次，结果均合格；开展猪、牛、羊、驴肉肉源性快检110 批次，均未检出问题样品。下一步，廊坊市广阳区市场监督管理局将坚持“以检查促服务、以检查促提升、以检查促主体责任落实”原则，在全面排查食品安全隐患的基础上，积极给与整改建议，帮助食品生产经营单位切实增强食品安全主体责任意识，保障食品安全。
