国庆期间餐饮食品安全提示

政务 2024-09-29 22:14 河北

2024年国庆节将至，外出旅游、家庭聚餐等群体性用餐增多，是食源性疾病的高发期，为保障广大消费者玩的开心、吃的安心，对此，廊坊市广阳区市场监督管理局发布国庆节期间餐饮食品安全消费提示，提醒广大消费者和餐饮服务者欢度佳节之际注意食品安全。

一、餐饮服务提供者注意事项

1.落实食品安全主体责任。餐饮服务提供者要强化食品安全第一责任人意识，严格执行各项食品安全管理制度，全面排查潜在食品安全隐患，主动承担食品安全主体责任。

2.确保原材料安全，做好索证索票工作。严禁使用来源不明的食物原料、死因不明的畜禽或水产品等食品，原料贮存过程中注意防止超过保质期或腐败变质等。不得采购野生蘑菇、河鲀活鱼等野生动植物。

3.严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》。严把原料储存、人员健康晨检、餐具消毒、生食、冷食制作等关键环节。特别是要做到生熟分开防止交叉污染，食物要彻底烧熟煮透，控制贮存温度与时间。

4.加强从业人员管理，严防带病上岗。从业人员必须取得有效健康证明后方可上岗，做好每日晨检工作，患有霍乱、伤寒、病毒性肝炎、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的从业人员，不得从事接触直接入口食品的餐饮服务活动。

5.弘扬传统美德，厉行勤俭节约，自觉抵制餐饮浪费。餐饮单位要在醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识，引导消费者按需适量点餐。同时提供公勺公筷和打包服务，倡导提供小份菜、半份菜，引导顾客文明用餐、节俭消费。

二、消费者就餐注意事项

1.选择正规餐饮企业。外出就餐时选择证照齐全、环境整洁、特别是实施“明厨亮灶”的餐饮店就餐，不要光顾无证照的餐饮店，尽量不要选择路边露天摊点用餐。网络订餐时，要注意选择正规订餐平台上有证照的餐饮服务单位，选择距离近、口碑好的餐饮服务单位订餐，尽量缩短食品的运输时间，收餐后要注意查看食品质量，及时就餐，不要长时间存放，确需存放的应放置冰箱内冷藏并尽快食用，再次食用前要充分加热。

2.慎重选择食物。不食用河豚鱼等有毒有害食物、发芽或黑色青皮土豆、来源不明的野生动植物制作的菜肴。慎重选择卤菜凉拼、生食食品、四季豆、野生菌等高风险食品。就餐前注意观察食物是否新鲜、是否烧熟煮透，色泽、气味等是否正常，餐饮具是否洁净、光洁。

3.科学合理饮食。就餐时不暴饮暴食，应注意荤素搭配、平衡膳食，多食富含纤维素、维生素的新鲜时令蔬菜、水果等清淡健康食品。高温季节不宜贪凉，不要大量饮用冷饮，不饮用生水。

4.保持良好的卫生习惯。餐前、便后要彻底洗手消毒；提倡使用公筷公勺，尽量选择分餐方式就餐，减少交叉污染风险。

5.消费者外出就餐或网上订餐，应保存好消费票据等凭证。就餐后，一旦发生恶心、呕吐、腹痛和腹泻等食物中毒症状，要及时到医院就诊，并与就餐单位取得联系，可拨打12315投诉举报电话，及时向属地市场监督管理部门投诉举报。

廊坊市广阳区市场监督管理局

2024年9月29日

廊坊市广阳区市场监督管理局

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