搭配轻食沙拉、加入无糖奶昔、做成茶咖饮料……近年来，牛油果因“低糖、多纤维、富含不饱和脂肪酸”受到热捧，越来越多被端上百姓餐桌。
谁能想到，过去我国牛油果几乎全靠进口。如今，位于西南边陲的云南省普洱市孟连县，已成为我国牛油果种植规模最大的基地。
把“洋水果”变成“土特产”，孟连用了啥绝招？
冬日，孟连依然满目苍翠。
当地巩固拓展脱贫攻坚成果、全面推进乡村振兴的支柱产业——牛油果产业目前已覆盖全县4.5万人，接近常住人口的三分之一，帮助3246户脱贫人口和防止返贫监测对象每年户均增收1.4万余元。
岩帅，孟连县芒信镇种植基地的管护员，经常在果林里数果子。看着一棵树上结了1000多个牛油果，他高兴地说：“超市里一颗一级果10多块钱，能值两斤鸡蛋。”
一名工作人员在普洱绿银生物股份有限公司的牛油果种苗基地给牛油果种苗浇水（10月28日摄，无人机照片）。新华社记者 陈欣波 摄
在普洱绿银生物股份有限公司牛油果果泥加工厂内，工作人员正在调试设备。约60米长的生产线被划为原料果清洗切半、去皮去核、搅拌果泥、罐装杀菌、低温急冻等车间分区。
一名工人在普洱绿银生物股份有限公司的牛油果种植基地为牛油果树除草（10月28日摄）。新华社记者 陈欣波 摄
公司副总经理赵士民介绍，这是国内首条使用HPP技术的牛油果果泥生产线，正式投入使用后，每年可生产5000吨果泥，按照目前市场价，产值可达2亿元至3亿元。
两名工作人员在普洱绿银生物股份有限公司的牛油果种苗基地打理种苗（10月28日摄）。新华社记者 陈欣波 摄
相比进口果海运耗费月余，从中国西南边境发出的牛油果，几天内可达全国各地。
工人在普洱绿银生物股份有限公司的牛油果种植基地采摘牛油果（10月28日摄）。新华社记者 陈欣波 摄
如今，一条从种子到餐桌、从农业到文旅的牛油果全产业链正在孟连崛起。
工人在普洱绿银生物股份有限公司的牛油果智能分选车间流水线上工作（10月28日摄）。新华社记者 陈欣波 摄
一方面是“老天爷赏饭吃”。孟连与“世界牛油果之都”墨西哥乌鲁阿潘市几乎处于同一纬度，气候非常相似，阳光充足、雨水充沛，符合牛油果的生长需求。
这是在普洱绿银生物股份有限公司的牛油果智能分选车间拍摄的牛油果礼盒（10月28日摄）。新华社记者 陈欣波 摄
祁家柱，是在孟连栽下第一棵牛油果树的人，如今他是普洱绿银生物股份有限公司总经理。这家公司是国内牛油果种植面积大、育种育苗技术先进的龙头企业之一。
“外国专家曾认定中国是不适宜种植牛油果的区域。”祁家柱说，“许多人劝我放弃在国内种植牛油果的想法，但我相信，一定可以在国内找到一块能种出牛油果的地方。”
由企业在当地农民中培训的产业技术人员李美琼在一处牛油果种植基地检查待采的牛油果（10月29日摄）。新华社记者 陈欣波 摄
许多种惯了苞谷、茶叶的农户不相信种牛油果能赚钱。“一开始，大家说这东西不酸不甜、没滋没味，多吃两口还挺腻。”赵士民回忆道。
为推广牛油果种植，孟连想尽办法——动员村组党员干部带头先种起来，组织群众到种植基地、生产车间等现场观摩。看到基地试种的牛油果不愁销路，农户们逐渐打消疑虑。
孟连县政协主席、“一县一业”牛油果发展项目建设指挥部副指挥长杨春华说，为吸引农户参与，孟连还探索建立“334”联农带农利益分配模式：农户以土地投入占30%，普洱绿银生物股份有限公司以苗木和技术投入占30%，孟连县产业投资集团有限公司统筹剩余40%，其中15%为合作社分红、10%为村集体分红、15%用于产投公司运转和扩大再生产。
“我们家从2016年开始种牛油果，最开始种6亩，后来又增加到13亩，今年计划把9亩咖啡地也套种牛油果。”芒信镇芒信村村民扎克说，家里有6亩牛油果已挂果，预计今年收入能超10万元。
目前，孟连县累计入股合作社土地约5万亩，入股农户每年亩均分红约7000元，产业覆盖的村集体经济年收入均在20万元以上；基地管理岗每年可吸纳3000名以上群众就业，年人均收入达1.5万元。
云南省社会科学院研究员韩博表示：“农业产业见效慢、周期长，孟连一届届政府17年锚定牛油果赛道不变，在产业发展中坚持联农带农，体现了一张蓝图绘到底的恒心。”
相较于其他作物，牛油果的种植技术含量较高。孟连县产业投资集团有限公司副总经理秦国伟说，未来将锚定精细化管理，细化培训机制，持续吸纳专业人才布局基层技术梯队。
针对繁育新种、研发本土抗病品种等种质培育问题，“县里正在打造云南现代化牛油果良种繁育中心。”孟连县牛油果科学技术研究中心副主任陈从辉说，目前已建立牛油果科学技术研究中心，与国内外牛油果专家团队合作开展引种、试种、扩种等研究。
站在健康饮食潮流的市场风口，孟连牛油果如何做到“长红”？
新式茶饮是未来牛油果消费的重要场景，当地已经开始发力。在县城的精品咖啡主题街，孟连县产业投资集团有限公司去年创立的一家网红饮品店“牛咖茶茶”以牛油果、咖啡、茶叶为原材料制作主打饮品，吸引不少年轻人品尝。
在今年10月举办的孟连牛油果节招商订货会暨招商引资重点项目集中签约仪式上，来自北京、浙江、广西等地的10家企业现场与孟连县参展企业签订总金额达28亿元的多份合作协议，涉及文旅康养综合开发、牛油果鲜果销售等。
孟连，正在探索“牛油果+”的更多可能。
在县城的“牛友果星球”工作室，陈列摆放着以牛油果为原料制作的环保洁面皂、香薰蜡烛、瓷器等文创产品。
孟连县“牛友果星球”工作室的一名主播通过直播售卖牛油果（10月28日摄）。新华社记者 陈欣波 摄
孟连县“新农人”、“牛友果星球”工作室主人李伟（左）在一处牛油果种植基地查看果农刚采摘的牛油果（10月29日摄）。新华社记者 陈欣波 摄
孟连县“新农人”、“牛友果星球”工作室主人李伟展示自己拍摄的创意照片（10月28日摄）。新华社记者 陈欣波 摄
连绵群山里，牛油果树见证着山乡巨变。
来源 | 新华社客户端
编辑 | 杨雪
值班编委 | 李艺
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