一候蚯蚓结
民间认为，蚯蚓是一种阴曲阳伸的生物，冬至节气时，阳气虽开始生长，但阴气仍然十分强盛，土中的蚯蚓仍然蜷缩着身体，交相结而如绳也。
二候麋角解
麋与鹿同科，却阴阳不同，古人认为麋的角向后生长，所以为阴，而冬至阳气初生，麋感知到了阴气的渐退，麋角开始脱落。
三候水泉动
由于冬至后阳气初生，山中的泉水开始流动并呈一定的温热。
将牛腩和萝卜煨透，铺入锅底，再将牛杂盖在萝卜上，放入油面筋，然后倒入一水老卤，烧至沸腾后撒点蒜苗，一同煮个10-15分钟即可上桌。
牛杂吃得差不多了，就可以吃涮菜了。新鲜时蔬和汤底融合在一起，牢牢锁住汤汁精华，在这热气腾腾中包裹着小小的幸福感。蔬菜与牛肉相互交融，褪去寡淡，更增添了几分牛肉的浓醇回味。
当然
冬至到
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十二月的徐州
步步皆风景
我们一起来欣赏下
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编辑 平珊珊 张渝浚
愿你在冬日里
