矮油～真油你的
油都能自产自销
家庭自制油
容易产生强致癌物
▲黄曲霉菌高清照 / 纪录片《奇异的腐烂科学》
▲炒制→压榨→过滤，土榨油就算制作完成，很多街边作坊连过滤这道工序都省了
附录1:
《中国居民膳食指南》推荐：一个健康成年人，每天的油量摄入应不超过25-30克。
附录2:
不同的油脂肪酸含量不同、受热时的稳定性也不同。
炒菜：建议选择花生油、菜籽油； 炖煮：建议选择大豆油、玉米油、葵花籽油； 凉拌：建议橄榄油、菜籽油； 煎炸：建议菜籽油。
附录3:
同一锅油，如果反复使用3次，致癌物会飙升10倍；反复用7次，则会飙升30倍。
来源：深圳卫健委
