烧鹅+云吞！新会新晋“网红店”，不可不尝！
民生
2024-11-20 12:57
广东
近日，由古井镇属企业与地方企业深度联合创立的“古井优品”霞路店以及“古井优品”碧桂园店正式营业，一场美食与文化交融的盛宴就此开启。![]()
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（古井优品·碧桂园店）
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（古井优品·霞路店）
古井镇有着令人垂涎欲滴的非遗特色美食——古井烧鹅、古井云吞。“古井优品”碧桂园店负责人许卫光自豪地介绍：“古井云吞，那皮薄馅嫩的口感，每一口都凝聚着传统制作工艺的精华；古井烧鹅，皮脆肉香，独特的风味在味蕾上散开，两者搭配简直是无与伦比的美食组合。”
“古井优品”霞路店负责人吕日新说：“第一，古井烧鹅的鲜鹅，是采用5 0－60天的“妙龄鹅”；第二，腌制不同，采用10年以上的新会陈皮，研磨粉未，做岀来的烧鹅不一样；第三用荔枝木烟熏烧制而成，皮香玉嫩，骨酥，很靓的。”
“古井优品”霞路店工作人员黄绍扬介绍：“首先是食材的选择，猪肉一定要新鲜，加入冬菇和调味料，最重要的工序是不停地“挞”这些馅料，馅料才是最靓的。”
食客纷纷品尝古井烧鹅和古井美食，领略地方特色美食，赞不绝口。食客李先生表示：“味道鲜美、皮薄馅靓，很靓、很正，真正好吃，不是讲笑。”
“古井优品”可不只是美食的集合，它更是古井镇政府与企业深度联合的智慧结晶，由镇办的强村公司和地方企业合作，这种政企合作模式，不仅是商业上的创新，更是古井镇历史文化传承与创新的象征，是推动地方经济发展的典范。
