导语：秋天吃饺子，萝卜白菜靠边站，用这菜做馅，鲜香美味，营养又好吃！
俗语说：“入秋三分虚”。秋天，气温骤降，正是进补的好时节！在日常饮食中，我们应该多吃一些清淡营养的食物，来给我们的身体“贴秋膘”。
饺子是一种非常受欢迎的传统美食！它的独特魅力在于，可以根据自己的口味，搭配不同的食材来做馅料。秋天的应季蔬菜很多，像韭菜、白菜、萝卜等等。这些蔬菜用来包饺子吃，都非常美味！
常言道：“土豆是个宝，吃了对身体好”。土豆营养丰富，既是蔬菜，也可以当主食。土豆含有丰富的膳食纤维、多种维生素、淀粉和多种微量元素。其中，维生素C的含量特别丰富，是蔬菜中的佼佼者。土豆的做法非常多样，蒸、炒、炖、凉拌都好吃！可能有很多朋友不知道，用土豆做馅来包饺子吃，也非常美味！下面，厨娘就与大家分享一下，土豆馅饺子的美味做法！
【土豆馅饺子】
准备食材：土豆、猪肉、面粉、饺子皮、葱、姜、盐、生抽、蚝油、香油、食用油。
具体做法：
1.取一块猪肉，清洗干净后，放到案板上，用刀切成大块，然后放入绞肉机内，将猪肉搅成肉泥，装入盆中，加入适量的葱末和姜末，加入适量的盐、生抽、蚝油、香油和食用油，搅拌均匀，腌制20分钟，将肉馅腌制入味。
2.取3个土豆，清洗干净后，用去皮器将土豆皮去掉，先切成薄片，再切成细丝，如果刀工不好，可以直接用擦丝器擦成细丝，然后再简单切几刀，将土豆丝切成小段。
3.将土豆丝和肉馅一起装入盆中，加入适量的盐，加入适量的食用油，用筷子搅拌均匀，搅拌时，要始终朝着一个方向搅拌，这样可以锁住肉馅内的水分，还可以使肉馅“上劲”。
4.取一张饺子皮，加入适量的菜馅，将饺子皮对折一下，然后将边缘捏紧，将菜馅包起来，再用双手虎口处按压一下，饺子就包好了。
5.锅内加水烧开，将饺子逐个放入锅中，饺子全部下锅后，用铲子推动一下，防止饺子粘锅，大火煮开后，加入适量的清水，再次煮开后，再加入适量的清水，将饺子皮煮至鼓起后，将饺子捞出，装入盘中，即可食用。
烹饪小贴士：
1.包猪肉馅饺子，首选前腿肉、后腿肉和前臀尖肉，其次再选五花肉。前腿肉的肉质细嫩，瘦肉多肥肉少，且肥肉都集中在表面，包出来的饺子香味浓，特别好吃！如果选五花肉，肥肉相对多了一些，饺子吃起来就太油腻了！
2.包土豆馅饺子，土豆可以切成小粒，也可以切成细丝，如果切成细丝，口感会更脆嫩一些，这个可以根据自己的口味来选择。
3.饺子皮在超市都能买到，如果时间允许，也可以自己擀饺子皮，做法也很简单！取一个盆，加入适量的面粉，加入少许盐，打入一个蛋清，搅拌成面絮后，揉成光滑的面团，醒发10分钟后，将面团搓成长条，再用刀切成大小均匀的面剂，撒上适量的干面粉，将面剂按压一下，然后用擀面杖擀成中间厚，四周薄的面皮即可。
秋天，吃红薯南瓜不如吃它，维C含量高，正大量上市，包饺子真香！您喜欢吃土豆吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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