冬季是养生关键期，这些长寿食物在冬天进补效果更佳！

健康 2024-11-11 17:25 广东

冬天天寒，寒冷除了容易让人感冒，还会带来许多问题：因此，及时驱寒暖身、保养身体非常有必要。

但同时冬天又是进补的最佳时节，不妨试试这些“长寿菜”，家家户户都有，千万别错过。

长寿“第一肉”：羊肉

温补气血、暖中祛寒的羊肉，是秋冬季节进补的好食材，更是秋冬养生第一物。

与其它肉类食品相比，羊肉堪称绿色食品，羊生长在大草原，远离污染。羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少，常吃羊肉可益气补虚，增强御寒能力。

羊肉质细嫩，容易消化吸收，其蛋白质的99%、脂肪的98%都可以消化，正因为如此，才有“秋冬吃羊肉赛人参”之说。

长寿“第一菜”：白萝卜

白萝卜在我国民间有“小人参”之美称，也有“冬吃萝卜夏吃姜”之说。

萝卜含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8至10倍。萝卜不含草酸，不仅不会与食物中的钙结合，更有利于钙的吸收。

长寿“第一果”：山楂

山楂是秋冬的应季食材，同时又有药理，能开胃、消食、活血。山楂最突出的益处是能防治心血管疾病，因为它含有黄酮类化合物，对降低血压和胆固醇、软化血管及镇静有一定作用。

长寿“第一补”：枸杞

中医认为，枸杞子味甘性平，有补肾滋阴、养肝明目、益气等功效，还具有降低胆固醇、兴奋大脑神经、增强免疫功能、防治癌症、抗衰老和美容功效。

枸杞中含有丰富的钙、磷、铁等营养成分，还有很好的药用价值，对于帮助降血压，降血糖，降血脂有很大好处，是天然的营养品。

根据调查显示，豆类在长寿地区具有至高无上的地位，是全世界每一种长寿饮食的基础。这些地区的人们都将豆类作为饮食的主要组成部分，而且豆类营养丰富、搭配广、价格低，是一种近乎完美的食物。

爱吃豆，降低死亡风险

有助减肥瘦身

一项研究显示，增加大豆及其制品摄入可改善肥胖，有助降低超重和高胆固醇血症的亚洲人群的体重、腰围等。

预防多种慢性病

大豆及其制品的摄入可降低骨质疏松、肥胖、高血压、高血脂、糖尿病和冠心病的发病风险。

另一项研究显示，大豆异黄酮可减少骨吸收，增加骨密度，预防骨质疏松，高剂量(超过90毫克/天)摄入可增加髋关节和腰椎的骨密度。

对豆的误区

男性吃大豆影响雄激素。实际上，大豆异黄酮活性比“雌激素”弱很多，研究证明其不会影响任何年龄段男性的生殖激素浓度。

孩子吃大豆可能性早熟，其实目前没有科学证据表明吃大豆及豆制品会让孩子性早熟。相反，豆类含有的优质蛋白质、钙、镁、钾、大豆卵磷脂、大豆低聚糖等对孩子有不少健康好处。

女性吃大豆加重乳腺增生，目前没有证据表明大豆异黄酮摄入会导致乳腺增生，也没有证据显示会加剧乳腺增生。

反而有研究发现，适度增加豆类摄入对乳腺癌预防有积极作用。

不同豆类各有吃法

01、大豆类

大豆类可以煮、焗后直接吃，也可以食用相关豆制品。根据工艺，可分为发酵类和非发酵类。

发酵类

包括腐乳、臭豆腐、豆瓣酱、纳豆等，降低了原料大豆中的抗营养物质含量，还产生了维生素，同时提升了矿物质吸收率，有利于大豆异黄酮的释放，促进吸收。

需要注意的是，除纳豆外，发酵豆制品含盐量高，不宜多吃。

非发酵类

包括豆腐、豆皮、腐竹、千张等，依旧保留大豆的特色营养，同时嘌呤含量有所降低，是非常健康的豆制品。

02、杂豆类

杂豆类可采用蒸饭、煮粥、入菜、做面食等吃法，如八宝粥、杂豆饭、鹰嘴拌菠菜、红腰豆沙拉、豆包、杂豆馒头等。

胃肠脆弱的人群，建议选择奶花芸豆、红小豆、腰豆等容易泡开、煮软的豆类，或者浸泡后用高压锅煮软食用。

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