导读
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11月使劲吃这菜，一抗感染，二提神，三润肠通便，可惜很多人当草。
11月，当寒风渐起，那默默无闻却功效卓著的蔬菜，静静地躺在田野的一角，等待着有心人的发掘。说到野芥菜，虽然很多人没有吃过，但是对它的名字却很熟悉，不仅口感独特，更能够一抗感染，二提神，三润肠通便，遗憾的是，许多人却视之为杂草，忽略了它的宝贵价值。
野芥菜，这种无限生机的野菜，却常常被许多人视作杂草。其实，野芥菜，是一味不可多得的天然良药。野芥菜具有抗感染的作用，能够抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合。二者，芥菜叶含有大量的抗坏血酸，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑、解除疲劳的作用。三：野芥菜，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。具体做法如下：
01炝炒野芥菜
所有食材：野芥菜、大蒜、干辣椒、食用油适量、食用盐适量、蚝油一勺、鸡精少许
第一步：先将采摘回来的野芥菜去根去黄叶，接着将野芥菜放入盆中，用清水清洗干净，然后将野芥菜捞出控干水分。将大蒜去片，切成蒜片，干辣椒切段，然后装入盘中，备用。
第二部：起炒锅，锅中加入适量清水，待水沸腾后，先在锅中加入一勺食用盐和两滴食用油，接着将洗好的野芥菜放入锅中，焯水大约30秒左右，然后捞出过凉水，挤干多余的水分，备用。
第三步：接着将挤干水分的野芥菜放在菜板上，将野芥菜切成大约1厘米左右的段，然后将切好的荠菜段装入盘中，备用。
第四步：另起炒锅，锅中加入适量食用油，待油温3成热时，接着将备好的蒜片和辣椒段放入锅中，快速炒至锅底爆香，然后再将芥菜段倒入锅中，快速翻炒均匀，即可。
第五步：待野芥菜炒好后，接着在锅中加入一勺食用盐、一勺蚝油和少许鸡精，然后快速翻炒均匀，炒至入味，即可关火盛出。这道炝炒野芥菜就做好了，吃起来清脆爽口，细嫩多汁，好吃又下饭，喜欢的家人们也一定要挖来一起做哦！
