什么是拿破仑？
一款经典的法甜？
一块小巧的千层？
or... 法国皇帝？
在上海本就热度久居不下的拿破仑，去年因为大火电视剧《无名》里，经常出现的“用拿破仑交换情报”的桥段上热搜的缘故，热度又被炒到新高度。
一年过去，依旧是来上海必吃的法甜代表之一。
在上海，到底哪些拿破仑才是打卡必选项？今天BUYBUY跑遍上海，选出8只和大家分享~
怪羊
UN MOUTON BIZARRE
号称松江之光的法甜店
DayDreaming
by Monos 白日梦
上海可露丽天花板
Le petit blanc
小白制作
闵行法甜扫地僧
北海道sweets
登上海外报纸
隐世甜品店
GLORY BUTTER
天花板肉桂卷店
的原班人马
悠乐蛋糕
Delicake
上海第1拿破仑
老大昌
上海最早的
海派拿破仑之一
蔡嘉蛋糕
因为《无名》
一火再火
- 怪羊 UN MOUTON BIZARRE -
驱车30公里也要吃的拿破仑
号称「松江之光」
这只拿破仑出自号称松江法甜之光的小店，藏在大学城地铁站附近的老大楼里。据说配方是老板娘从法国带回上海的，每天定量现做，不想跑空最好提前预约。
香草、青柠芝士、100%巧克力是他家人气最高的“拿破仑三剑客”。
香草拿破仑是公认的最值得一吃，排名上海第2，有人横穿半个上海到店只为这一只。
香草拿破仑°
当天现做，数量有限
3层酥皮夹着卡仕达酱和奶油，甜度不高，大快朵颐也不会腻。
酥皮薄得像纸片，据说用了特殊工艺，口感是那种轻盈的脆，嚼起来满嘴黄油香。
卡仕达酱里的香草籽清晰可见，香草味很明显，属于直白不设门槛的好吃，不爱吃甜食的人也说不定会因此打开新世界的大门。
拿破仑20-40元左右，价格比较合理，属于性价比很高的那类。
据说他家其他起酥类面包也很有说法，像可颂、挞之类的，去吃拿破仑的时候可以顺带买两只。
🍫「 怪羊 UN MOUTON BIZARRE 」
📍 地址：松江区 谷阳北路2558弄6号楼301室
🈺️ 入手价：40元/份
- DayDreaming by Monos白日梦 -
可露丽小店，拿破仑更出名
襄阳路附近的DayDream by Monos白日梦，是上海出了名的可露丽店。
却有一只被网友称作“掌握了拿破仑精髓”“比米三法餐的拿破仑还好吃”“放眼全国都可能无敌手”的「榛子拿破仑」。
榛子拿破仑°
顶料不要命地给，一块比巴掌还大
拿破仑肉眼看很扎实，厚厚1层焦糖榛子不要钱似地堆在表面。
酥皮和卡仕达酱都是点完后现场组装，避免了水分过分浸透，质地偏酥硬，吃起来很有立体感，回味焦香，配杯热拿铁，坐在充满绿植的小店里望向窗外，很relix很舒适。
🍫「 DayDreaming by Monos 白日梦 」
📍 地址：徐汇区 襄阳南路342号（另有多家分店）
🈺️ 入手价：58元/份
- Le petit blanc小白制作 -
远离市区的拿破仑扫地僧
在网友看来，这家和松江的怪羊一样，属于低调、性价比高的法甜小店，且都是拿破仑很出彩。
据说小白制作的老板是法国蓝带出身，除了拿破仑外，歌剧院、玛德琳等经典法甜人气也很高。
伯爵红茶拿破仑°
“茶味”十足，小巧的香气小怪兽
卖最好的伯爵红茶拿破仑，用伯爵红茶调的动物奶油代替普通卡仕达酱，轻盈、清新，浓郁感十足却不会过分甜腻，颜色也很接近红茶的浅棕色。
酥皮乍一看像厚纸板一样扎实，其实一碰就破，又脆又酥。这家的拿破仑建议到手就吃，酥皮容易变软。
虹梅路老店不设堂食，想坐下来慢慢品尝得去另外两个门店。上午刚营业的时候去的，十分钟就积累了十多个订单。
🍫「 Le petit blanc小白制作 」
📍 地址：闵行区 虹梅路1069号（另有多家分店）
🈺️ 入手价：34元/份
- 北海道sweets -
「最不像拿破仑」的拿破仑
在2015年开店轰动海内外，登上海外报纸的手作甜品小店北海道sweets，找到一只最不像拿破仑的拿破仑。
圆滚滚的造型，让人还以为是隔壁橱窗的泡芙串错了台，其实是老板娘为了解决最传统拿破仑容易掉渣、吃相不甚雅观的难题，专门做的独家设计。
蜜瓜拿破仑°
用拿破仑酥皮包裹新鲜蜜瓜
想问问老板娘是不是拿捏了水果命门的甜品天才，让蜜瓜和拿破仑的搭配仿佛天作之合。
「蜜瓜拿破仑」，从外到内是打碎的拿破仑酥皮、新鲜动物奶油、鲜切蜜瓜、现打的卡仕达酱，入口层层递进，不会很甜，像是刮进最里的绿色台风，属于蜜瓜的香甜感萦绕始终。
🍫「 北海道sweets 」
📍 地址：静安区 奉贤路218号奉贤庭商场2楼201
🈺️ 入手价：48元/份
- GLORY BUTTER -
口味最丰富的拿破仑
由曾被业界大佬认证、号称上海肉桂卷天花板的TonTon，其初创原班人马开的烘焙新店，主打口味超丰富的原创拿破仑，也有其他烘焙、面包甚至brunch可以选。
和一般传统拿破仑比，他家对于拿破仑的创意堪称惊为天人。鹅肝、黑松露、柚子、抹茶、布朗尼...9种罕见甚至独一无二的原创做法，建议喜欢尝鲜的朋友有空去试试。
红豆麻薯拿破仑°
“柠檬咸味黄油+麻薯+红豆泥”
这只主打一个靠制造反差来平衡，满足了我对起酥甜食的美好想象。
软糯麻薯搭配酥香脆底，一软一脆循序渐进，咬的时候还会嘎吱作响；往浓郁香甜红豆上撒上咸口黄油，像从10米高台跳进平静的泳池，在口腔中激起大片水花。
9种选择
泰国甜柚做的沉香柚子、黑松露+碧根果+里科塔芝士做的黑松露拿破仑、还有红虾做的咸口拿破仑...
据说上海花样最多的拿破仑就在他家，很期待以后的口味上新。
🍫「 GLORY BUTTER 」
📍 地址：长宁区 武夷路168号1层109室
🈺️ 入手价：36元/份
- 悠乐蛋糕Delicake -
点评上海第1的拿破仑
上海拿破仑单品榜第一，出自去年做出“可以吃的提拉米苏杯”的悠乐烘焙。
他家的拿破仑为了保证口感和水果新鲜度，也是现场组装，这点好评。
芒果拿破仑°
现点现组装，本次分量最大的拿破仑
这款在橱窗里找不到，只能线上点单，算得上他家的隐藏款。
选的是甜度很高的芒果，一层芒果、一层卡仕达、一层酥皮...最后撒上糖粉点缀便完成。卡仕达酱口感偏厚，推荐配顶上的芒果片解腻，味道比较复古，老少咸宜。
🍫「 悠乐蛋糕Delicake 」
📍 地址：静安区 南京西路1618号久光百货B1层SB08-3号（另有多家分店）
🈺️ 入手价：42元/份
- 老大昌 -
上海最早的一批拿破仑
老一辈上海人对于拿破仑的认识，估计要从老大昌说起。
层层堆叠的酥皮+厚重冰凉的白脱奶油，是海派拿破仑的经典做法，和前面新来的小辈比，他家的拿破仑绝对算得上不修边幅，但却也代表了一代人的精致。
老大昌最早的掌舵人曾在俄罗斯生活过，且当年经常被很多俄侨光顾，所以他家的拿破仑自带俄式点心的“粗犷”，也算是一大特色。
核桃拿破仑酥°
海派甜食的古早味
因为用到了黄油夹心，吃起来冰冰凉凉，奶fufu的质感是传统拿破仑没有的。
比起法式千层酥，这只口感更轻盈，酥皮也更蓬松，不过热量也比较高，吃完感觉浑身脂肪都得抖三抖，偶尔怀旧尝尝倒也不错。
🍫「 老大昌 」
📍 地址：上海有多家门店
🈺️ 入手价：12元/份
- 蔡嘉甜品 -
《无名》同款拿破仑
去年电影《无名》播出后，把拿破仑带上热搜的“金牌拿破仑”，出自上海经典法甜店蔡嘉，更新迭代了不下十余次，口味放眼上海都是顶尖的。
沈宏非、孙俪等名人明星都曾经在社交平台上分享过蔡嘉的甜点。
金牌拿破仑°
使用最高品质黄油开酥，通过反复折叠面皮起酥，最后呈现出薄如蝉翼的千层酥皮。咔嚓一口，酥皮松脆得直掉渣渣，天然的咸香和奶香绽放在嘴里。
将马斯卡彭混入鲜奶油中，得到一份香浓但不厚重的顺滑内陷，点缀上酸甜的蓝莓格外清新，1大块下去也不觉得腻。
🍫「 蔡嘉甜品 」
📍 地址：上海有多家门店
🈺️ 入手价：128元/2片装
一起来BUYBUY
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你最喜欢的拿破仑是哪家？
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作者 | 小羊侦探
设计 | 摸鱼汤汤
BUYBUY | 7小时逛完，上博东馆
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