49人感染
1人死亡！
麦当劳“汉堡”翻车了？
01
麦当劳大肠杆菌感染
影响多个州！
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麦当劳一场致命的大肠杆菌疫情目前成为头条新闻，该疫情已导致 10 个州的 1 人死亡，数十人患病。
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调查报告显示，9月27日至10月11日期间，全美有10个州报告了与麦当劳有关的大肠杆菌感染病例。
受影响的州共有 1 人死亡，10 人住院，49 人患病，这些州包括科罗拉多州、堪萨斯州、犹他州、爱达荷州、爱荷华州、密苏里州、蒙大拿州、内布拉斯加州、内华达州、新墨西哥州和俄克拉荷马州。其中，科罗拉多州病例最多，达26例。
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美国疾控中心表示，接受调查的所有相关患者都报告称，他们出现症状前曾在麦当劳用餐，且大多数人都提到食用了同一款“四分之一磅汉堡包”（Quarter Pounder hamburgers）。
麦当劳在美国拥有 14,000 多家门店，在受影响的 12 个州地区每两周供应 100 万个四分之一磅汉堡。
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美国食品和药物管理局的初步调查表明，Quarter Pounder里面生吃的新鲜洋葱片可能是污染源。
麦当劳的一种早餐三明治中也有这种生洋葱丝，不过受影响的门店没有提供这种三明治。其他汉堡，如巨无霸，则使用的是切块的熟洋葱。
麦当劳北美首席供应链官 Cesar Piña 表示，“这些洋葱丝由为三个配送中心提供服务的单一供应商提供，洋葱由供应商清洗和切片，然后包装用于单个四分之一磅汉堡。”
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Piña 强调，该公司正在与 CDC 合作，并根据疫情消息采取“迅速果断的行动”，并已下令当地餐馆停止供应可能被污染的洋葱丝。
此外，四分之一磅汉堡已从受疫情影响地区的餐厅暂时撤下。
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麦当劳的所有其他牛肉产品（包括芝士汉堡（300 卡路里）、汉堡包（250 卡路里）、巨无霸（590 卡路里）、双层汉堡（390 卡路里）和双层芝士汉堡（440 卡路里））仍可供应，且不受疫情影响。
麦当劳正在与供应商合作，在未来几周内恢复受影响地区的四分之一磅汉堡供应，不过汉堡恢复供应的时间可能因市场而异。
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据 CDC 称，大肠杆菌是一种细菌，可通过受污染的食物或水，或与动物、其他人和某些环境接触感染人类。有些人特别容易感染大肠杆菌，包括五岁以下的儿童、65 岁以上的成年人、国际旅行者和免疫系统较弱的人。
CDC 敦促最近吃了麦当劳四分之一磅汉堡并出现严重大肠杆菌症状的人联系医生。严重症状可能包括发烧超过 102 华氏度、腹泻持续三天以上、血性腹泻、脱水迹象以及呕吐过多以致无法控制液体。
02
不止麦当劳
这些快餐也发生过食品安全事件！
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除了麦当劳此次的大肠杆菌食物中毒事件，其他快餐巨头曾也出现过食品安全事件。
以下是最近发生的一些事件的简要历史，这些事件让顾客生病、扰乱企业，有时甚至改变了美国食品安全的监管方式。
*Wendy’s汉堡
2022 年 8 月，在一些人报告生病后，Wendy’s汉堡从密歇根州、俄亥俄州和宾夕法尼亚州的餐厅的三明治中撤下了生菜。
美国疾病控制与预防中心当时表示，他们正在试图确定长叶莴苣是否是导致至少 37 人患病的大肠杆菌疫情的源头，以及 Wendy’s 使用的长叶莴苣是否也在其他企业供应或销售。
据 CDC 称，印第安纳州也有一人患病。
*Chipotle
2015 年，Chipotle 爆发大肠杆菌疫情，导致 50 多人患病，并暂时关闭了西海岸的数十家餐厅，但这只是个开始。一个月后，30 名波士顿学院学生在 Chipotle 餐厅用餐后抱怨出现胃肠道症状。
2020 年，Chipotle Mexican Grille 同意支付创纪录的 2500 万美元罚款，以解决刑事指控，指控其在 2015 年至 2018 年期间提供受污染食品，导致美国 1,100 多人患病。
*塔可钟
2006 年 12 月，塔可钟下令从全国 5,800 家餐厅中下架大葱，因为调查人员采集的样本似乎含有一种严重的大肠杆菌菌株。
据美国疾病控制与预防中心称，此次疫情导致新泽西州、纽约州、宾夕法尼亚州和特拉华州至少 71 人患病，其中大部分人住院治疗。八人患上一种名为溶血性尿毒症综合征的肾衰竭。
最终，确定受污染的生菜可能是病因，菜单上的许多菜肴都用到了这种蔬菜。
*Jack in the Box
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1992 年至 1993 年间，华盛顿、爱达荷、加利福尼亚和内华达州有 4 人死亡，700 多人患病，最终被追溯到 Jack in the Box 餐厅未煮熟的汉堡被大肠杆菌污染。
专家称，联邦监管机构随后展开的调查改变了美国的监管做法。Jack in the Box 在 1993 年亏损超过 4400 万美元，此后三年没有公布年度利润。
关于此次麦当劳事件，罗格斯大学食品安全专家唐纳德·沙夫纳 (Donald Schaffner) 表示，大肠杆菌的潜伏期只有几天，因此任何受影响的人都会很快发现疾病。“如果你在 9 月份吃了这些汉堡，现在已经是 10 月中旬，你没有生病，那么你就没事。”
撰文 排版丨番薯
图片丨部分来自网络，
版权归原作者所有
编辑 | 番薯
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