众所周知，厨房灶台具有重大的火灾危险性；而厨房火灾 多起因于灶台用火失控，进而引燃集油烟罩和排烟管道内的油垢，酿成难以扑救的火灾；因此，厨房的灶台就成为重要的消防保护对象，一般被企事业单位定义为消防重点部位进行管理；
同时，根据GB 50016《建筑设计防火规范》第8.3.11条款 餐厅建筑面积大于1000㎡的餐馆或食堂，其烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位应设置自动灭火装置，即我们所说的厨房灶台自动灭火装置。
厨房灶台自动灭火装置，应按或者参照相关标准，如火灾自动报警系统、气体灭火系统、厂家售后等要求进行定期维护保养，以确保其有效运行，避免出现失效现象。然而，在日常实际运行过程中，厨房灶台自动灭火装置的失效现象时有发生，以下是个典型失效案例：
事件经过：
某食堂厨房灶台配置了自动灭火装置，其触发原件是感温探测棒，在每个灶台上配置一个感温探测棒。
感温探测棒自检巡视温度（1~4号感温探测棒）
然而，在某日上午09：00左右，现场一个感温探测棒探测到温度异常，触发灭火装置动作，专用的灭火药剂喷放。
失效分析：
工作原理：当厨房灶台上方的感温探测棒（根据设计要求，每个灶台上方配置了1个感温探测棒） 探测到温度异常后（设计报警温度为180℃），会触发灭火装置动作，喷放灭火药剂（专用），从而控制现场火险，防止火势蔓延。
工作原理图
视频回放：通过现场监控视频回放，在烹饪过程中，未发现有明显火险异常情况；
温度探测：喷放后，继续观察现场异常的感温探测棒的探测温度（135℃左右），其它的感温探测棒探测温度（20℃左右）
探头更换：将探测异常的感温探测棒更换后，现场探测温度正常（20℃左右）。
结论与措施：
该起厨房灶台灭火系统的喷放失效事件，是由其感温探测棒损坏、故障（已使用了9年），导致探测温度异常，达到报警温度，进而引起系统动作、喷放、失效得。
为避免类似失效事件的再次发生，建议业主应加强对感温探测棒得日常检查，当发现感温探测棒有异常温度探测时，应立即进行更换；
同时，根据火灾标准T/CPQS XF009-2024《火灾自动报警系统产品维护维修及相关服务要求》“火灾探测报警产品使用寿命不宜超过12年”，以及厂家售后说明“感温探测棒使用寿命不宜超过5年”，对到期使用的感温探测棒 应及时进行更换；
此外，还应邀请厂家等专用人员定期对现场状况进行检查、评估，是否存在短路、老化等系统异常现象，若有应立即进行维修、更换，或报废更新。
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