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血栓，即血液中凝固形成的小血块，素有 “沉默的杀手” 之称，其发病率高且隐匿性极强。以往，血栓多见于年龄较大的人群，然而如今却日益呈现出年轻化的趋势，这与当代年轻人久坐不动以及体重超标有着重大关系。
血栓极为危险，全球四分之一的死亡根本原因便是血栓。小小的血栓为何会危及生命呢？原因在于血栓会不断增大，进而堵塞血管，导致下游部位的氧气和营养供应受到影响，细胞因 “缺吃少喝” 而功能受损。
此外，血栓上的血块还可能脱落，形成栓子，随着血液循环在全身各处 “兴风作浪”。倘若血栓发生在大脑或心脏，便会诱发脑梗、心梗。这两种疾病若抢救不及时，都可能夺走人的生命，可见血栓确实危险万分。
所以，在这篇文章中，我们将详细探讨多吃哪些食物、少吃哪些食物可以减少血栓形成，以及除了饮食之外还需要做些什么才能降低血栓形成的风险。
多吃5类食物
当血管内皮细胞遭受损伤后，细胞中的一些成分便会激活血小板与凝血酶，随后经过一系列复杂的过程，血栓便会在血管内壁上逐渐形成。
此外，血流黏稠、血流减缓会加速血栓的形成。所以，要预防血栓，在饮食方面就要选择那些能够促使血管保持柔软、光滑且富有弹性，同时还能让血液不黏稠的食物，主要有以下五类。
1
健康脂肪
可以选择富含 n - 3 脂肪酸的紫苏油、亚麻籽油，以及富含 n - 9 脂肪酸的橄榄油、茶油。这是因为 n - 3 和 n - 9 都具有抗炎作用，能够保护血管内皮细胞。
另外，它们还能降低血液中总胆固醇、甘油三酯和坏胆固醇的水平。这些成分含量过多会增加血液黏稠度，减缓血流量。
坏胆固醇容易进入血管内壁，形成动脉粥样硬化斑块。斑块会使原本光滑的血管内壁变得坑洼不平且狭窄，从而影响血液流速。一旦斑块破裂，血液直接接触受伤的血管内壁细胞，就会启动血栓形成机制。
再者，n - 3 脂肪酸还能升高好胆固醇。好胆固醇就如同血管清道夫或垃圾工，能够将血液里或斑块里多余的胆固醇带回肝脏处理，这也有利于阻止血栓形成。像他汀类药物能够防治血栓和心梗，其原理就是它既能抗炎保护血管内皮，又能显著降低坏胆固醇，同时降低甘油三酯并轻度升高好胆固醇。
所以，如果你的体检结果显示血脂异常，尤其是坏胆固醇偏高，那么在选择食用油时，就要多食用上面推荐的这几种油（每天用油 25 至 30 克）。而富含促炎成分 n - 6 脂肪酸的油，如葵花籽油、大豆油、玉米油等，真的要少食用一些，这样能帮助你更好地抵抗血栓形成。
2
新鲜蔬果
这是由于新鲜蔬果中富含大量的抗氧化、抗炎成分，能够保护血管内皮免受氧化应激与炎症的侵袭。倘若血管内皮细胞健康且没有一点小伤口，血栓便没有形成的机会。
另外，斑块的形成过程伴随着一系列的氧化、炎症反应。所以，多食用新鲜蔬果还能减缓斑块的形成，这对于抗栓也是非常有利的。具体建议为每天食用五拳头的蔬菜、两到三拳头的水果，并且要多选择深色蔬果。
3
高脂的鱼
例如三文鱼、青花鱼、沙丁鱼、金枪鱼等鱼类。这是因为它们富含的 DHA 不但具有抗氧化、抗炎的作用，能够保护血管内皮的健康，还能够减少血小板的凝集和凝血，所以有利于减少血栓的形成。就像阿司匹林防治血栓的原理便是减弱血小板的凝集。
所以建议，每周至少吃2次鱼，每次至少吃到1巴掌大的量。
4
富含β-葡聚糖的食物
主要有燕麦、青稞等。这是因为其中的 β- 葡聚糖能够减少胆固醇被吸收入血，有助于维持血液中正常的胆固醇水平。如此一来，就不容易出现血液黏稠的情况，也不容易形成斑块，从而降低了血栓的发生风险。
在选择燕麦时，优先选择整粒的燕麦粒、生的燕麦片以及刚切燕麦，其次才是即食燕麦片。
图片来源：pixabay
5
水
少吃4类食物
1
盐
2
富含饱和脂肪酸食物
3
可能含有反式脂肪酸的食物
比如糕点、三合一咖啡、蛋糕等食物，建议只是在偶尔嘴馋的时候少吃几口。这是因为反式脂肪酸不但会升高坏胆固醇的水平，还会降低好胆固醇的水平。
4
胆固醇含量高的食物
如果已经出现血脂异常，尤其是血液中胆固醇偏高的情况，那就必须少吃富含胆固醇的食物。比如可以隔天吃一个全蛋，选择低脂或脱脂的奶，不要用猪油炒菜，在涮火锅的时候不要选择肥牛，而要选瘦的牛肉卷。
这是因为高胆固醇的食物会进一步加重血脂异常的状况，增加血栓形成的风险。通过控制胆固醇的摄入，可以在一定程度上改善血脂水平，从而有助于预防血栓的形成。[9]。
1
适量运动
适量运动益处良多，它不但能够降低血液中的甘油三酯水平，还能减少坏胆固醇并增加好胆固醇，同时也能够提升血流速度。所以，想要预防血栓就必须行动起来。
在日常生活中，大家常常在工作时久坐不动，这个习惯确实需要改变。建议每周进行五次有氧运动，每次持续 30 分钟以上；无氧运动也不能被忽视，最好每周进行两到三次。通过坚持适度的运动，可以有效地改善身体的代谢功能，增强心血管系统的健康状况，进而降低血栓形成的风险。
2
别吸烟
香烟中的尼古丁会对血管内壁造成破坏，同时还会降低 “好胆固醇” 的水平。尤其对于女性来说，吸烟还会使低密度脂蛋白和甘油三酯的水平升高，进而增加血栓形成的风险。[10]。
预防血栓需做到多吃有益食物，如富含健康脂肪的紫苏油、亚麻籽油、橄榄油、茶油等；多吃新鲜蔬果以保护血管内皮、减缓斑块形成；多吃富含优质脂肪的高脂鱼类如三文鱼、青花鱼、沙丁鱼、金枪鱼等；多吃燕麦、青稞以降低血栓发生风险；多喝水降低血液黏稠度。
同时，要少吃盐以降低高血压及血栓风险；限制饱和脂肪酸含量高的肥肉、猪油、黄油、椰子油、棕榈油等食物；少吃含反式脂肪酸的糕点、三合一咖啡、蛋糕等；对于血脂异常者要控制胆固醇的摄入。此外，还要控制好体重，按时进行体检，以便及时发现问题并采取相应措施。
参考文献
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