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黄精，作为一味珍贵的药材，其最为突出的功效便是滋补。它既能补气，使人体元气充盈，活力满满；又可滋阴，润泽身体，调节内在平衡。黄精与 “黄金” 发音相近，确实，它堪称中药里的 “黄金”，价值非凡，为人们的健康带来诸多益处。
黄精，味甘性平，可入脾、肺、肾三经。其入药部位主要为根茎，乃是百合科黄精属植物的干燥根茎。因外形酷似鸡头，故而又有 “鸡头参” 之称。
黄精最早记载于《名医别录》，书中提到其味甘，性平，无毒。主要功效为补中益气、去除湿气、安定五脏。长期服用可使人身体轻盈、延年益寿、不易饥饿。
黄色，在五行中对应土。黄精，汲取坤土之气，凝聚天地之精华，堪称土之精粹。自古以来，黄精就被称作 “太阳之草”，一直被视为延缓衰老的圣药。
生黄精带有麻味，虽无毒，但会刺激咽喉。所以，在临床应用之前需对黄精进行炮制。其中，最常用的方法是 “九蒸、九晒”。
九蒸九晒
在古代，医者们认为，黄精入药时可生用，然而若要长期服食，则必须经过九蒸九晒的炮制过程。如此一来，不仅能改善其口感，还能充分发挥其延缓衰老、强身健体的神奇功效。
现代药理学研究表明，黄精作为一种传统中药材，具有诸多重要作用。它在抑菌抗炎、调节免疫、抗氧化及延缓衰老、抗阿尔兹海默病、改善记忆等方面表现出色；在心血管领域，还能发挥降血脂、抗动脉粥样硬化、保护心肌细胞等功效。
古人曾赞誉黄精：“扫除白发有奇效。” 杜甫也专门作诗提及：“扫除白发黄精在，君看他时冰雪容。” 中医古籍中同样有关于黄精能够改善白发状况的记载。
黄精蕴含多种营养成分，其中包括黄精多糖、甾体皂苷、黄酮类化合物等。黄精多糖作为主要成分之一，拥有抗氧化、调节免疫等多种功能。从理论角度来讲，其抗氧化作用可能对减缓细胞衰老过程有所帮助。人体毛发变白与毛囊中的黑素细胞功能衰退密切相关，当黑素细胞产生黑色素的能力降低时，头发便会逐渐变白。而黄精的抗氧化成分或许能够在一定程度上保护黑素细胞，减少其受到自由基等有害因素的损伤，从而有可能改善白发情况。
在中医理论体系里，黄精味甘，性质平和，归属于脾、肺、肾经。其功效主要体现为补气养阴、健脾、润肺以及益肾。中医有云，发乃血之余，且肾之华在发。一旦气血不足或者肾精亏虚，便可能致使头发失去滋养，进而变白。黄精能够发挥补气养阴、益肾之效，通过对人体气血和肾精的调养，让毛发获得充足的滋养，从而有可能对白发问题起到改善作用。
“灵药出西山，服食采其根。九蒸换凡骨，经著上世言。” 此乃唐代诗人韦应物的诗作《饵黄精》，诗中所提及的正是中药里的黄精。
作为常见的药食同源植物，黄精乃是一味滋补良品，拥有诸多用法，在食疗领域占据着重要地位。
杜甫曾有诗句描述黄精，这表明服食黄精能够让人皮肤光滑、肤色红润、须发黑亮，可见古人早就认识到黄精具有延年益寿、葆精养颜的神奇功效。
而现代科学研究也进一步验证了黄精属植物中含有的多种天然美容活性成分，使得黄精具备抗衰老、防辐射、抗炎、抗菌、生发乌发等美容功能。
黄精相关记载
有关黄精的记载，最早可追溯至《名医别录》，此书称黄精能够 “补中益气，除风湿，安五脏，久服可使人身体轻盈、延年益寿且不会饥饿”。
在中医看来，黄精味甘，性平，归肺、脾、肾经，乃是食疗佳品，具有温润心肺、补中益气、美容养颜、补肾益精、强健筋骨、调节寒热等诸多功效。
明代著名医学家李时珍对黄精极为推崇，在其著作《本草纲目》中有记载：“黄精可补益各种虚损，填补精髓，平和地补充气血且具润泽之效。” 李时珍将其称之为 “药食同源的最佳之物”，主张在调理身体时必食用黄精。
嘉谟曾言：“黄精的根如同嫩姜，俗名野生姜，经过九蒸九晒，可以代替粮食，又名米。”
实际上，生黄精并不适合体热湿寒、痰湿体质的人群。不少人对此感到疑惑，为何黄精有益脾胃，胃寒之人却不能食用呢？原因很简单，黄精是一种气阴双补的中草药，若肠胃无寒湿，便能将其药理完全吸收，从而起到补脾益胃之效。然而，脾胃虚寒之人食用黄精，不但无法发挥补气阴的作用，还会加重脾胃的虚寒程度。所以，肠胃不好的人不宜食用生黄精。
不过，通过千年古法的九蒸九晒工艺，完美地解决了这一弊端，使得黄精成为适合所有人的食补佳品。
1、九蒸九晒，手工制作
九乃至阳之数。九蒸能够接纳人间烟火气息，九晒可以采集太阳之精华。《本草纲目》中有记载：单独服用经过九蒸九曝的黄精，可驻颜、辟谷（大明所言）。能补益各种虚损，止住寒热，填补精髓，除去三尸虫。
黄精经过四十五道工序以及长达六十天的九蒸九晒之后，其药性发生了极大改变，能够滋肾阴、补气血，其补益作用远远高于生黄精。并且不再受痰湿等体质的影响，适用于所有人群。
另外，黄精在经过九蒸九晒后，富含油性，产生了黄精煎液，从而增加了黄精的效力。不但纠正了黄精的药性，而且吸收力提高了百倍之多，同时还增加了三十多种有效成分，其补益作用比普通黄精更高。
2、道地黄精
以九年以上的野生黄精作为原材料，成分天然且无任何添加，经过精心的九蒸九晒工艺制成，能够作为日常养生零食来食用。在食用时，可以加入 5 至 7 块黄精、3 至 5 片老姜，煮水饮用。在天气逐渐转冷的秋冬季节，食用黄精或者用黄精煮水，具有滋养肾阴的功效，而且易于被人体吸收，不会产生饱腹感。
野生黄精性平味甘，煮后带有甜味，这表明它归属于脾经。同时还会微微发苦，说明其入肾经。经过九蒸九晒之后，能够祛寒转阴，并且耐得住熬煮。如果你的黄精煮完之后软烂不堪，一捏就碎，那就说明其气不足。
能量较为强大的当属野生黄精。九蒸九晒的意义与九蒸九晒芝麻丸类似，旨在吸收太阳光的能量，使黄精原本性寒的功效转为阴性。若是生黄精，其性质较为寒凉。然而，野生黄精经过九蒸九晒之后，由性寒转为阴性，便可以在日常生活中使用。野生黄精的理想搭配是与红糖一起熬煮，口感极佳。它具有养阴滋肾、护肺润燥、补益脾气、黑发明目等功效。
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